Kale vyzerá ako ďalšia zelená listová zelenina, ale táto vláknina-bohatá zelenina z kapusty rodiny sa podáva dobre na rôzne spôsoby varenia. Kale tiež obaluje vysoké množstvá vitamínov A, C a K vo svojich vlnitých listoch. Mnoho zeleniny sa výrazne zmenšuje pri varení, ale kale udržuje väčšinu svojho objemu, tvaru a žuvacie textúry aj po varení.
dusený
Brainový kel varený s malým množstvom kuracieho vývaru v banke je príchuťou príchutej misky. Začnite varením dvoch strúčiek mletého cesnaku a 1/2 šálky jemne nasekanej cibule v 2 polievkach. ohriateho olivového oleja. Po jednej minúte pridajte 1 šálku kuracieho vývaru a 2 libry. z kapusty, ktorá je nakrájaná s odstránenými stonkami. Zakryjte panvicu a varíme kel na päť minút alebo kým nie je citlivá. Pokračujte vo varení kale nekonečne asi tri až päť minút, aby sa kuracie vývar úplne vyparil.
Pečený
Pečivo na pečenie vytvára ostré hrany na listoch. Pred varením odstráňte tvrdé stopky listov kel. Ostatné listy nakrájajte na menšie kúsky asi 2 palce. Pre každú použitú kapustu miešajte 1 polievkovú lyžičku. olivového oleja. Pridajte ďalšie požadované korenie, ako je cesnak, kajenské korenie, soľ a korenie. Pripravená kel sa dostáva na plech na pečenie a do pece predhriatej na 375 stupňov Fahrenheita. Miešajte a otočte kale kusy každých päť minút, aby listy hnedé rovnomerne. Celková doba pečenia je medzi 15 a 20 minútami. Kale by mala byť citlivá s krehkými, zahnedými okrajmi, keď sa to robí.
Dusená
Táto metóda pečie kade s použitím pary vytvorenej z malého množstva vody v panvici. Varený kôš robí v pare jednoduchý proces. Kovový kôš ide vnútri hrnca, aby zväčšoval kelie dostatočne, takže nie je ponorený. Voda sa dostáva do panvy až do koša, kel je v koši. Keď je kel je mäkký, pridajte špliech čerstvej lisovanej citrusovej šťavy alebo olivového oleja. Ďalšou možnosťou je miešať inú dusenú zeleninu tesne pred podávaním.
vyprážané
Kale funguje dobre v miešaní-fry, pretože to drží dobre tvar a nie je mushy, ako to varí. Zmiešajte kade sám alebo s inou zeleninou. Budete potrebovať asi 2 lyžičky. oleja v horúcej panvici. Pridajte kúsky kelí na panvu a často sa miešajte. Kale zmäkne, keď sa varí a začne mierne hned. Pridajte sójovú omáčku alebo omáčku na smaženie kade.
