Cukry sú stavebnými kameňmi sacharidov, hlavným zdrojom energie tela, ale príliš veľa cukru môže prispieť k zdravotným problémom, ako je obezita a cukrovka. Federálne stravovacie smernice odporúčajú konzumovať ovocie, zeleninu, celé zrná, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a chudé bielkoviny a obmedzovať potraviny s vysokým obsahom tuku, sodíka a pridaného cukru.
zdroje
Cukor sa vyskytuje prirodzene v ovocí, zelenine, zrnách a mliečnych výrobkoch, ale pridáva sa aj do spracovaných potravín, ako sú dezerty, cukrovinky, sóda, ochutené mliečne výrobky, pečivo, občerstvenie a koreniny. Zložky, ktoré naznačujú prítomnosť cukru, zahŕňajú stolový cukor, fruktózu, maltózu, sacharózu, laktózu, dextrózu, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, kukuričný sirup, med, hnedý cukor, cukrovinkový cukor, javorový sirup a melasu.
Kalórie a prírastok hmotnosti
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča obmedziť sladké potraviny, ako napríklad sóda, dezerty, cukrovinky a pečivo, pretože majú vysoký obsah kalórií, ale ponúkajú len málo základných živín. Na fungovanie je potrebné dostatok kalórií, ale konzumácia príliš veľa kalórií môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti a obezite, čo zvyšuje riziko vzniku cukrovky, srdcových chorôb, niektorých druhov rakoviny, ochorenia pečene a žlčníka, nehybnosti, artritídy a spánkového apnoe. Potravinové husté potraviny, ako sú ovocie, zelenina, celé zrná, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a chudé bielkoviny, sú podporované, pretože sú väčšinou nízkokalorické, ale sú balené s nevyhnutnými vitamínmi, minerálmi a živinami. Oklahoma State University (OSU) hovorí, že jedinci, ktorí naplnia potraviny sladké a chýbajú potraviny bohaté na živiny vo svojej strave, sú ohrozené výživovými nedostatkami.
Diabetes a hyperglykémia
Podľa Americkej asociácie pre diabetes, jesť príliš veľa cukru nespôsobuje diabetes. Avšak cukr zvyšuje hladinu cukru v krvi (hyperglykémia) a diabetici s konzistentne vysokými hladinami cukru v krvi sú ohrození diabetickými komplikáciami, ako sú problémy s videním, poškodením nervov, ochorením obličiek a srdca a kožnými ochoreniami. Ťažká hyperglykémia môže viesť ku kóme av niektorých prípadoch k smrti. Diabetici by mali kontrolovať príjem cukru obmedzením sladkých potravín, ako sú dezerty, sóda, cukríky a sladkosti, a sledovať zdravej výživy, ktorá sa zameriava na konzumáciu v miernom režime.
Zubné dutiny
Keď sa cukor rozpadne, produkuje kyselinu, ktorá rozkladá zubnú sklovinu a môže viesť k zubným kavitám, podľa OSU a USDA. Výskyt dutín sa zvyšuje s častým a dlhodobým vystavením cukru. USDA hovorí, že zubné dutiny môžu byť znížené tým, že konzumujú menej cukru, pitie fluoridovanej vody a používanie zubných výrobkov, ktoré obsahujú fluorid.
dôležité informácie
Umelé sladidlá alebo náhrady cukru môžu nahradiť cukor ako zdravú alternatívu, ktorá môže podporiť chudnutie a udržiavanie hmotnosti, pretože sú sladké ako cukor, ale majú oveľa menej kalórií. Diabetici môžu nahradiť umelé sladidlá za cukor, pretože nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Umelé sladidlá, ktoré považuje Úrad pre kontrolu potravín a liekov za bezpečné, zahŕňajú aspartam (NutraSweet, Equal), sacharín (Sweet 'N Low), acesulfam K (Sunett) a sukralózu (Splenda). Niektoré umelé sladidlá môžu mať vedľajšie účinky, takže sa môžete rozhodnúť pre prírodné sladidlá, ako je med alebo agátový nektár.
