Vitamíny sú živiny, ktoré sú potrebné v malom množstve, aby sa zabezpečilo dobré zdravie. Musia byť dodávané v strave, pretože nemôžu byť syntetizované v tele. Vitamíny sú zhruba klasifikované do tých, ktoré sú rozpustné vo vode a tie, ktoré sú rozpustné v tukoch. Vitamín C je v predchádzajúcej kategórii a vitamín E v druhom. Existujú výhody vyplývajúce z príjmu vitamínov C a E, avšak nadmerné množstvo vitamínov môže byť škodlivé pre zdravie. Je dôležité konzultovať s odborníkom v oblasti zdravotnej starostlivosti, pokiaľ ide o rozhodnutia o diéte a zdravotnej starostlivosti.
Funkcie vitamínu C
Vitamín C pomáha telu vykonávať množstvo chemických reakcií podľa "Robbins and Cotran Patological Basis of Disease" od Dr. Vinay Kumar. Pomáha syntetizovať kolagén, čo je spojivové tkanivo, ktoré pomáha posilniť a flexibilitu orgánov, ako je koža. Je to tiež antioxidant, čo znamená, že chráni tkanivá pred škodlivými molekulami nazývanými oxidanty.
Vitamín C v zdraví
Jedinou výhodou užívania vitamínu C je zabrániť ochoreniu skorbutu. Scurvy sa vyznačuje ľahkou tvorbou podliatin a krvácaním, slabosťou a nízkym krvným obrazom a môže spôsobiť smrť. Ochorenie je spôsobené nedostatkom vitamínu C a liečené podávaním vitamínu C. Tvrdenia týkajúce sa použitia vitamínu C na liečbu bežného nachladnutia boli do značnej miery neoverené podľa článku s názvom "Vitamín C na prevenciu a liečbu bežného nachladnutia" v recenziách spoločnosti Cochrane v roku 2007.
Funkcie vitamínu E
Vitamín E je dôležitý antioxidant. Keď sú zložky buniek tela napadnuté oxidačnými chemikáliami, vzniká reťazová reakcia ďalšieho poškodenia, ktoré sa rozmnožuje v celej bunke. Vitamín E zastavuje reťazovú reakciu. Vitamín E môže mať v tele iné úlohy, ale tieto neboli ešte dobre definované. Podľa národných inštitútov zdravia môže vitamín E pomôcť aj pri fungovaní imunitného systému a krvných ciev.
Vitamín E v zdraví
Národné ústavy zdravia konštatujú, že štúdie vitamínu E sú obmedzené a ťažko overiteľné. Avšak vitamín E, keď sa užíva v správnom dávkovaní, môže zabrániť alebo oddialiť ochorenie srdcových ciev nazývané choroba koronárnych artérií, ktoré môže viesť k infarktu. Môže tiež chrániť pred rakovinou a niektorými ochoreniami očí. Degenerácia makuly, porucha, pri ktorej tkanivá na zadnej strane oka zodpovedné za zrak nefungujú správne, môžu byť nižšie u tých jedincov s vyšším príjmom vitamínu E a to isté platí pre katarakty, čo je stav, v ktorom je šošovka oko neprenáša svetlo do zadnej časti oka. Nakoniec štúdie o úlohe vitamínu E v kognitívnom úpadku so starnutím mali zmiešané výsledky, pričom väčšina z nich skonštatovala, že nie je užitočná a že je potrebný ďalší výskum.
