Indukcia je prvá fáza vysoko proteínovej Atkinsovej diéty s nízkym obsahom sacharidov. Táto fáza je navrhnutá tak, aby spustila úbytok hmotnosti tým, že striktne obmedzí počet čistých sacharidov, ktoré diéter konzumuje. Toto obmedzenie môže spôsobiť významnú stratu hmotnosti tým, že núti telo použiť svoje skladované zásoby tuku na palivo namiesto spotreby sacharidov.
Atkinsova definícia stravy
Atkinsova diéta je štvorfázový plán, ktorý obmedzuje sacharidy a zdôrazňuje bielkoviny a tuky. Podľa článku personálu kliniky Mayo, cieľom stravy, oficiálne nazývaného Atkins Nutritional Approach, je zmena stravovacích návykov pri chudnutí, udržiavaní a zdravšom životnom štýle. Úpravou toho, čo budete jesť, sa zvyšuje rovnováha tukov, sacharidov a bielkovín v strave tak, že telo bude primárne používať tuk ako svoj zdroj energie, a nie prepínať medzi energiou a sacharidmi tam a späť. Podľa oficiálnej webovej stránky spoločnosti Atkins je spaľovanie tela vlastným tukom na energiu bežným metabolickým procesom a strata hmotnosti je vedľajším účinkom tohto procesu.
indukčné
Dieters v indukčnej fáze by nemali jesť viac ako 20 gramov čistých sacharidov denne. Čisté sacharidy, jediné sacharidy, ktoré sa musia počítať podľa plánu Atkins, sú vypočítané odpočítaním obsahu vlákniny v potravinách z celkového obsahu sacharidov. Čisté sacharidy poukazujú na vplyv, ktorý sacharidová potravina bude mať na hladinu cukru v krvi. Plán vyžaduje, aby potraviny s nízkym čistým obsahom uhľohydrátov boli získané z hlbokej výživnej zeleniny a plodov, aby sa zabránilo tvorbe hladín cukru v krvi. Tieto hroty spôsobujú nadmernú produkciu inzulínu, čo pomáha prehnaniu prebytočných diétnych sacharidov k telesnému tuku. Denný čistý príjem karbónu 20 gramov je bodom, v ktorom sa u väčšiny ľudí iniciuje spaľovanie tukov.
Povolené potraviny
Počas indukcie sa výber potravín začína s proteínmi, ako sú kurčatá, hydina, hovädzie mäso, ryby, mäkkýše, bravčové mäso, teľacie mäso, vajcia a rastlinné bielkoviny. Tuky, ako napríklad olivové a repkové oleje a maslo sú povolené. Zeleninové šaláty a neštarková zelenina by mali predstavovať 12 až 15 g denných 20 g čistých sacharidov. Dieters môže mať aj 10 až 20 olív, až 4 oz. z tvrdého alebo zrelého syra, polovice avokáda, unca kyslej smotany alebo 2 až 3 tbs. z nesladeného krému v káve alebo čaji, až 3 tb. z citrónovej alebo limetkovej šťavy a jednu alebo dve dávky Atkinsových tyčí alebo koktailov s 3 g alebo menej čistých sacharidov. Až tri balenia denne umelých sladidiel sukralóza, sacharín a stevia sú povolené, ale tí, ktorí ich konzumujú, musia počítať každú porciu ako 1 g čistých sacharidov na jeden balík kvôli plnidlám v sladidlách. Diétne nápoje a želatína bez cukru, ktoré obsahujú tieto sladidlá, sú tiež v poriadku.
Potraviny, ktoré treba vyhnúť
Potraviny, ktorým sa treba počas indukcie vyhnúť, zahŕňajú akékoľvek pridané cukry; škrobová zelenina (zemiaky, sladké kukurice, kukurica, zimná squash); chlieb, cestoviny a zrná; trans mastné kyseliny (hydrogenované alebo čiastočne hydrogenované rastlinné oleje); celé mlieko so zníženým obsahom tuku alebo odstredené mlieko; akékoľvek ovocie; a orechov, semien a ich maslov. Akékoľvek jedlo, ktoré je kombináciou bielkovín a sacharidov (ako napríklad šošovica, cícer, fazuľa alebo iné strukoviny), by sa počas tejto fázy nemali jesť. Napriek tomu, že alkoholické liehoviny majú nulové čisté sacharidy, ľahké pivo a suché víno majú málo a pravidelné pivo má viac, všetko alkohol sa musí počas indukcie vyhnúť, pretože telo ho použije ako palivo.
dĺžka
Dieters by mali zostať vo fáze 1 najmenej dva týždne, ale môžu zostať v indukčnej fáze dlhšie, ak majú veľa straty. Podľa internetovej stránky Atkins nepredstavuje žiadne zdravotné riziko, aby dieter zostal v indukcii až kým nedosiahne cieľovú hmotnosť. Znepokojenie spočíva v tom, že dieter by mohol mať rýchly úbytok na váhe, ale nevedel sa dozvedieť o permanentnej kontrole hmotnosti, ktorá prechádza cez všetky fázy programu. Dieters môže úplne vynechať indukciu a začať vo fáze 2 (pokračujúce chudnutie alebo OWL), ak zistí, že indukcia je príliš reštriktívna, alebo ak majú minimálne ciele na zníženie telesnej hmotnosti alebo dlhší časový rámec na to, aby stratili váhu. Štyri fázy Atkins sú kontinuum, počas ktorého dochádza k postupnému zvyšovaniu spotreby celých uhľohydrátov v potravinách.
kalórií
Vo všetkých fázach stravy Atkins sa počítajú čisté sacharidy, nie kalórie. Avšak kalórie sa počítajú. Všeobecne platí, že dietetické ženy, ktoré strácajú váhu na diéte Atkins, jedia od 1 500 do 1 800 kalórií denne; mužské diéty konzumujú od 1 800 do 2 000 kalórií. Podľa internetovej stránky spoločnosti Atkins výskum podporuje, že dieters na programe s nízkym obsahom karbidu vypália viac kalórií než diéty na diéte s nízkym obsahom tukov a ľudia, ktorí sledujú program Atkins, konzumujú menej kalórií v porovnaní s ľuďmi, ktorí sú na programe s nízkym obsahom tukov.
