Špenát je často definovaný ako super-jedlo a práve tak. Listová zelená zelenina je nabitá vitamínom A, vitamínom K, vitamínom C, folátom, horčíkom, železom, mangánom, vápnikom a vláknami. Špenát obsahuje aj množstvo fytochemikálií, čo sú látky nachádzajúce sa v rastlinách, ktoré pomáhajú pri chorobách. Aj keď si môžete vychutnať špenátové listy surové, ľahko v pare zeleniny pomáha rozložiť kyselinu šťaveľovú, chemikáliu, ktorá sa nachádza v niektorých potravinách, ktoré môžu interferovať s absorpciou vápnika. Akonáhle je kyselina šťaveľová rozložená, vaše telo je schopné absorbovať všetky živiny, ktoré potrebujete bez rušenia.
Krok 1
Naplňte spodnú nádobu dvojitého brojleru alebo parného pekáča približne do polovice s vodou. Vložte hrniec na kachle a otočte horúčavu vysoko, aby sa voda dostala do varu.
Krok 2
Špenát dôkladne umyte studenou vodou a umývajte zeleninu, ak ju máte. Podložte osušte čistou papierovou utierkou. Špenát nakrájajte zhruba a odstráňte tvrdé stonky.
Krok 3
Dajte horný hrniec dvojitého kotla na hornú časť spodného hrnca alebo položte parný kôš do hrnca, keď voda vriaca. Znížte teplotu a nechajte trochu vychladnúť.
Krok 4
Naplňte horný hrniec dvojitého kotla alebo parný kôš s umývaným špenátom a krytom. Špenát nechajte niekoľko minút sedieť. Dávajte pozor na špenát, ako to varí. Špenát sa varí rýchlo a môže sa veľmi rýchlo prepečiť.
Krok 5
Odstráňte špenát z tepla hneď, ako začne vracať. Ak budete čakať príliš dlho, špenát absorbuje všetku vlhkosť z pary a bude mokrý.
Krok 6
Otočte špenát na dosku pokrytú papierovou utierkou alebo do sita. Papierová utierka absorbuje akúkoľvek prebytočnú vlhkosť a sito umožní nechať zo špenátu odkvapkať nadbytočnú vlhkosť.
Krok 7
Špenát nakrájajte podľa potreby. Soľ, korenie, citrónová paprika, citrónová šťava, cesnakový prášok a cibuľový prášok prinášajú skvelé prídavky na parmazánový špenát. Podávajte teplé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- špenát
- Dvojitý kotol
- Umývanie zeleniny (voliteľné)
