Väčšina pyramíd stravovacích návykov zdôrazňuje konzumáciu uhľohydrátov, ale zvyšujúca sa úroveň obezity v Spojených štátoch podnietila niektorých odborníkov na stravu, aby zistili, či je potrebné vyvinúť nové pyramídy. V roku 2004 predstavil najpredávanejší autor Dr. Robert Atkins Atkins Pyramid. Stala sa štandardnou stravovacou pyramídou pre odborníkov na výživu, ktorí veria, že ľudia by mali jesť potravu s viac bielkovín a menej sacharidov.
Teória za pyramídou
Atkinsova pyramída je založená na teórii, že tuk ľudského tela je spôsobený jedlom, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi. "Tuk spôsobuje prakticky žiadne zvýšenie hladiny cukru v krvi a proteín veľmi malý nadmorský výskyt," podľa "Dr. Sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi a telesný tuk, píše Atkins. Atkinsova pyramída odhalená v "Atkins Diabetes Revolution" v roku 2004 odporúčala konzumovať veľa potravín bohatých na bielkoviny a niekoľko jedál bohatých na sacharidy.
Najväčšia časť pyramídy
Najväčšia časť piatej sekcie Atkinsovej pyramídy, spodnej časti, predstavuje potraviny, ktoré by mali byť najviac konzumované. Odporúča "bielkoviny, ako je hydina, ryby, hovädzie, bravčové a sójové produkty." Atkins obhajuje, že kalórie z bielkovín tvoria 25 percent až 30 percent kalórií vo vašej strave. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických, tvorca najbežnejšie akceptovanej potravinovej pyramídy, odporúča, aby bielkoviny tvorili 18 percent vašej stravy.
Výhody bielkovín
Atkins napísal, že proteín je najväčšou časťou svojej pyramídy, pretože vám pomáha kontrolovať svoju váhu lepšie ako sacharidy z niekoľkých dôvodov. Podľa Atkinsu sa bielkovina stáva plnohodnotnejšou ako sacharidy, rýchlejšie spaľuje kalórie, skladuje menej tukov kvôli menšiemu vplyvu na inzulín a má väčší vplyv na uvoľňovanie tuku, pretože zvyšuje hladiny glukagónu viac.
zelenina
Druhá najväčšia časť Atkinsovej pyrolýzy s vysokým obsahom bielkovín je vyhradená pre zeleninu. Pyramída vám odporúča konzumovať zeleninu s nízkym obsahom sacharidov a naplnená živinami ako beta karotén, lykopén a luteín. Táto zelenina je zvyčajne vysoko bielkovinové jedlá. Pyramída špeciálne odporúča, aby ste jedli viac zelených šalátov, brokolice, karfiolu, špargle a špenátu. Atkins tiež odporúča cesnak, kale, cibuľu a papriku.
Ovocie a orechy
Tretia najväčšia časť vysoko proteínovej pyramídy spoločnosti Atkins vyzýva na konzumáciu "ovocia, ako sú čučoriedky, maliny, hrušky a avokádo." Tieto plody majú veľmi nízky obsah uhľohydrátov a vysokú výživu. Druhá najmenšia časť pyramídy s piatimi časťami vyžaduje jesť orechy, strukoviny, syry, iné mliečne výrobky a oleje. Dokonca aj v tejto sekcii, Atkins obhajuje potraviny s vysokým obsahom bielkovín, vrátane mandlí, lieskových orechov, pekanov a vlašských orechov.
Nesúhlas s obilím
Zrná predstavujú najmenšiu časť pyramídy Atkins. USDA pyramída, na druhej strane, ukazuje, že obilniny sú potraviny, ktoré by sa mali najesť najviac. Zelenina predstavuje druhú najväčšiu časť pyramídy USDA, po ktorej nasleduje ovocie, mliečne výrobky, mäso a fazuľa a oleje. Vysoký obsah bielkovín v mäse a bôbe robí pyramídu USDA pyramídu s nízkymi bielkovinami. Atkins napísal pyramídu USDA "priamo prispieva k dvojitej epidémiám obezity a cukrovky, ktoré teraz čelíme v tejto krajine."
