Jonah kraby majú oválny tvar, podobne ako Dungeness, ale s veľmi veľkými pazúrikmi. Majú červenavú škrupinu s bielou spodnou stranou. Mäso je šťavnaté, mierne sladké a šupinaté. Jonah kraby majú tendenciu byť menej drahé ako druhy, ako sú modrá, Dungeness a kameň krabov. Pestujú najviac vo vodách od Georges Bank do Severnej Karolíny a lovia sa po celý rok. Jonah craw claws sú vynikajúce podávané v cesnakovej a sherry omáčke.
Krok 1
Vložte vložku parníka do veľkého hrnca. Hrniec naplňte vodou, tesne pod úrovňou parníka. Priveďte vodu na strednú až vysokú teplotu.
Krok 2
Opláchnite kravské pazúry a vložte ich do parníka.
Krok 3
Naplňte pazúry po dobu 10 minút s vekom. Keď sa to urobí, mäso bude načervenalo biele a už nebude priesvitné.
Krok 4
Spojte sherry, olivový olej, cesnak a citrónovú kôru do veľkej misy.
Krok 5
Pridajte varené krabie pazúry do omáčky a hodí.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľký hrniec na varenie s parníkom
- 2 libry. Jonah kraba pazúry
- 2 šálky suchého sherry
- 1 šálka olivového oleja
- 2 polievkové lyžice. mletý cesnak
- 2 polievkové lyžice. citrónová kôra
Tipy
- Serve Jonah krabie pazúry buď teplé, alebo po chladení v chladničke po dobu 20 minút. Usporiadajte krabie pazúry na tanieri. Nastavte citrónové klinky okolo krabov a posypte čerstvou petržlenovou vňavo nad misku.
