Tuk často vníma negatívne dieters kvôli jeho vplyvu na prírastok na váhe a kardiovaskulárne ochorenia. Tuk obsahuje 9 kalórií na 1 g, zatiaľ čo ostatné dve makroživiny - bielkoviny a sacharidy - obsahujú len 4 guličky. Preto je väčšia pravdepodobnosť, že rozptýlenie tukových potravín bude mať za následok zvýšenie telesnej hmotnosti, než je konzumácia nadmerného množstva sacharidov alebo bielkovín. Vaše telo skutočne potrebuje správne fungovanie tuku v stravovaní a niektoré tuky môžu znížiť riziko kardiovaskulárnych problémov. Kuracie mäso je bohaté na zdravé tuky a je všeobecne nižšie v nezdravých tukoch ako červené mäso.
Celkový obsah tuku
87 g kuracie prsia obsahujú asi 8 g celkového tuku. Tuk je jedným z troch makroživín a vaše telo potrebuje každý deň dostatok tejto živiny pre energiu, ochranu a izoláciu životne dôležitých orgánov, skladovanie a transport vitamínov a pomoc pri produkcii hormónov. Podľa lekárskeho ústavu by asi 20 až 35 percent z vašich celkových kalórií malo pochádzať z tuku, takže kuracie prsia môžu poskytnúť asi 13 percent z vašich celkových denných potra vinových tukových potrieb, ak budete konzumovať 2 000 kalóriovú stravu.
Mononenasýtený tuk
87 g porcie kuracieho prsníka obsahuje 3,3 g mononenasýtených tukov. Podľa americkej Heart Association môže konzumácia mononenasýtených tukov znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení a mŕtvice. Potraviny s mononenasýtenými tukami sú vo všeobecnosti vysoko v antioxidantnom vitamíne E, ktorý môže pomôcť bojovať proti bunkám poškodzujúcim bunky v tele.
Polynenasýtený tuk
Kuracie prsia obsahujú asi 1,7 g polynenasýteného tuku na 87 g porcie. Rovnako ako mononenasýtený tuk, polynenasýtený tuk môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť riziko srdcových ochorení. Zahrnuté do kategórie polynenasýtených tukov sú esenciálne mastné kyseliny alebo EFA, omega-3 a omega-6. Na rozdiel od iných tukov, vaše telo nemôže vyrábať EFA a musíte ich konzumovať prostredníctvom jedla. EFA pomáhajú s mozgovou funkciou, rastom tkaniva a od apríla 2011 výskumníci pokračujú v skúmaní ich schopnosti predchádzať kognitívnym poruchám, kardiovaskulárnym ochoreniam a artritíde.
Nezdravé tuky
Zatiaľ čo väčšina tuku v kuracie prsia je výhodná pre vaše celkové zdravie, mäso obsahuje malé množstvá škodlivých tukov a cholesterolu. Kuracie prsia obsahujú asi 2,3 g nasýteného tuku, 0,091 g trans-tuku a 56 mg cholesterolu. Nasýtené tuky a trans-tuky môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, zatiaľ čo nadmerné množstvo cholesterolu môže viesť k tvorbe arteriálnych plakov. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča konzumovať menej ako 10 percent z vašich celkových kalórií z nasýtených a trans-tukov a obmedzenie príjmu cholesterolu na 300 mg denne.
