Dymová, lákavá chuť grilovaného amberjacku je chuťou poháriky. Názov "amberjack" v skutočnosti nehovorí o jedinečnom druhu rýb, ale skôr tri samostatné: menšie amberjack, väčší amberjack a banded kormorán. Všetky tri odrody sa vyznačujú ľahkou, čistou chuťou a hustou dužinou, ktorá absorbuje marinády a koreniny, čo je ideálna voľba pre grilovanie.
Krok 1
Odstráňte krvnú líniu z vášho amberjacku pred grilovaním. Krvná línia je tmavo červená čiara, ktorá prechádza cez mäso a má silnú chuť, ktorá môže byť nepríjemná. Každú fi ltru dôkladne opláchnite pod studenou vodou a vysušte.
Krok 2
Zrezať trochu repkového oleja v plastovom vrecku na zips. Posypeme niekoľkými rôznymi koreňmi, ako je cesnak a cibuľový prášok, citrónová korenina alebo korenie z morských plodov. Amberjack sa dobre pripravuje, takže používajte ľahké poprášenie, aby ste zabránili ohromeniu prirodzenej chuti rýb.
Krok 3
Vložte rybu do vrecka a jemne ju jemne stlačte, aby ste pred utesnením odstránili nadbytočný vzduch. Otočte tašku niekoľkokrát, aby ste obalovali obidve strany rýb a marinujte v chladničke 30 minút.
Krok 4
Zahrejte svoj gril na približne 325 až 350 stupňov Celzia. Očistite gril so štetcom, ktorý sa ohrieva, a utrite papierovou utierkou namočenou v oleji, aby sa ryby nezachytili.
Krok 5
Odstráňte ryby z vrecka a položte na horúci gril. Ryby ponechajte nerušene po dobu 5 minút, alebo kým nevytvorí miernu kôru a ľahko sa zdvihnú z roštu. Otočte rybu a na druhej strane variť ďalších 5 minút.
Krok 6
Skúste ryby pred donáškou. Ryby by mali mať šupinatú a matnú farbu a zaregistrovali 145 F v strede, keď boli testované teplomerom na mäso.
Veci, ktoré budete potrebovať
- nôž
- Zipsová taška
- Repkový olej
- Rozmanité korenie
- Grilovacia kefa
- Papierové uteráky
- kliešte
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Ak sú vaše amberjackové filety zamrznuté, nechajte ich v chladničke rozmraziť, aby ste ich dokonale vareli.
varovanie
- Pri varení sa nesnažte presúvať ryby príliš, pretože sa ľahko trhajú a vločky.
