Čisté kakao je derivát čokolády, ktorý sa používa predovšetkým v pečiva a teplých nápojoch. Prášková látka sa zvyčajne uvažuje len s jej aromatickými vlastnosťami, ale v skutočnosti obsahuje mnoho prospešných živín. Bližší pohľad na kakao ukazuje, že si môže zaslúžiť výraznejšie miesto vo vašej strave.
macronutrients
Dve lžíce porcie čistého kakaového prášku obsahujú asi 25 kalórií, jeden gram tuku, šesť gramov sacharidov a dva gramy bielkovín. Tuk v kakae je nižší ako v čokoláde, pretože veľa kakaového masla, ktoré je zdrojom tuku v čokoláde, bolo odstránené. Množstvo zostávajúceho tuku v kakaovom prášku sa môže meniť podľa výrobcu. Keďže tuk je vo forme nasýtených tukov, možno budete chcieť hľadať kakao s menej tuku, pretože diéty s vysokým obsahom nasýtených tukov sú spojené so srdcovými chorobami.
vlákno
Čistý kakaový prášok je prekvapujúco dobrým zdrojom vlákniny. Na dve dávky lyžice obsahuje kakao tri gramy vlákniny, čo predstavuje 14 percent dennej hodnoty. Vlákno v kakae je prevažne nerozpustné vlákno, ktoré pomáha udržiavať pravidelnosť čriev. Veľa diét má nízky obsah vlákniny, a vrátane čistého kakaa vo vašej strave, možno ráno hladko, môže pomôcť zvýšiť príjem vlákniny.
Vitamíny a minerály
Existuje mnoho vitamínov a minerálov aj v čistom kakae. Podľa USDA National Nutrient Database, kakao obsahuje vitamíny B a je bohaté na minerály, ako je horčík a meď. Servírovanie na dve polievkové lyžice obsahuje 54 miligramov horčíka a 0,4 miligramu medi, čo je 13 a 20 percent dennej hodnoty.
phytonutrients
Čisté kakao je bohaté na antioxidanty nazývané flavonoidy. Flavonoidy sú polyfenoly, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Špecifické flavonoidy nachádzajúce sa v kakae sa podľa Cleveland Clinic nazývajú flavanoly. Flavanoly môžu zlepšiť zdravie srdca znížením cholesterolu a krvného tlaku. Nevýhodou je, že spracovanie kakaa môže spôsobiť zničenie mnohých flavanolov, čo znamená, že je dôležité používať minimálne spracované kakao, aby sme dosiahli čo najväčší úžitok.
stimulanty
Čisté kakao obsahuje aj dve prirodzene sa vyskytujúce stimulanty, kofeín a teobromín. Podľa výživovej databázy USDA obsahuje dve polievkové lyžice dávku 25 miligramov kofeínu a 222 miligramov teobromínu. Komparatívne šálka pravidelnej kávy obsahuje asi 95 miligramov kofeínu. Napriek tomu, že má koberec oveľa menej, teobromín poskytuje aj stimulujúci účinok, ktorý je typicky miernejší a trvá dlhší ako účinok kofeínu.
