Zelenina obsahuje množstvo vitamínov a ďalších živín, ktoré sú životne dôležité pre dobré zdravie. V niektorých prípadoch môže byť ťažké jesť odporúčané množstvo ovocia a zeleniny každý deň. Zatiaľ čo vitamínové doplnky môžu pomôcť vyplniť výživové medzery, ktoré zostávajú nedostatočnou diétou, nie sú náhradou zeleniny a iných skupín potravín.
Vitamín C
Vitamín C je bohatý na mnoho zeleniny, vrátane brokolice, kel a cibule. Je potrebná na správnu imunitnú funkciu a má antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek spôsobenému voľnými radikálmi. Vitamín C je tiež dôležitý pre tvorbu kolagénu a pôsobí ako antihistaminikum na prevenciu alergických imunitných reakcií. Nedostatok vitamínu C môže viesť k skorbutu, potenciálne smrteľnému stavu. Podľa Ohio State University sú červené papriky, brokolica a zelené papriky najbohatšími zdrojmi vitamínu C. Odporúčaný príjem pre zdravých dospelých je 75 až 90 mg denne.
Vitamín A
Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý sa nachádza v mnohých oranžových a žltých zeleninách. Je potrebná na tvorbu sietnice, molekuly absorbujúcej svetlo, ktorá je potrebná na správne videnie. Má tiež úlohu pri raste buniek a pomáha udržiavať zdravie pokožky. Vitamín A vo forme beta karoténu je najpočetnejší v zelenine, ako je mrkva, squash a sladké zemiaky, aj keď sa nachádza aj v mnohých zelených zeleninách. Keďže je rozpustný v tukoch, vitamín A môže byť pri predávkovaní nebezpečný. Denný odporúčaný príjem pre dospelých je 600 IU.
Multivitamínový doplnok
Multivitamínové doplnky obsahujú rôzne vitamíny a minerály, ako je vitamín A, vápnik a zinok. Keďže sú potrebné živiny v kombinácii na vykonávanie ich funkcií, multivitamíny môžu pomôcť pri napĺňaní vašich výživových potrieb. Podľa Harvardskej školy verejného zdravia, užívanie multivitamínu plus extra denný doplnok vitamínu D je dobrý spôsob, ako doplniť stravu a získať živiny, ktoré potrebujete.
dôležité informácie
Jediné vitamíny sa zriedka vyskytujú v izolácii v prírode. Väčšina zeleniny obsahuje kombináciu vitamínov, minerálov a fytochemikálií, ktoré im dávajú jedinečné zdravotné vlastnosti a nemôžu byť získané iba z doplnkov. Z tohto dôvodu Harvardská škola verejného zdravia uvádza, že jesť zdravú a pestú diétu je dôležitejšia ako užívanie vitamínových doplnkov.
