Sójové mlieko je náhrada mlieka vyrobená zo sójových bôbov. Je populárny medzi jednotlivcami nesúcimi laktózu, pretože neobsahuje laktózu. Je tiež obľúbený u niektorých vegetariánov a veganov. Sója bola rozsiahle skúmaná z hľadiska možných zdravotných prínosov. Jednou z otázok, ktoré výskumníci položili, je, či sója môže znížiť hladinu cholesterolu.
LDL cholesterol
Potraviny vyrobené zo sóje znižujú LDL alebo "zlý" typ cholesterolu, podľa Mayo Clinic. V článku z roku 2007 v časopise Journal of the American College of Nutrition sa zistilo, že pitie sójového mlieka denne znižuje cholesterol účastníka o 5 percent v porovnaní s ľuďmi, ktorí pijú kravské mlieko. Štúdia tiež porovnávala sójové mlieko z celých sójových bôbov a sójového mlieka vyrobeného zo sójového proteínu a nezistil žiadny rozdiel v súvislosti s cholesterolom.
HDL cholesterol
Okrem zníženia hladiny LDL cholesterolu môže sójové mlieko tiež zvýšiť HDL alebo "dobrý" cholesterol. Štúdia Tulane University od roku 1982 do roku 2004 zistila, že sójový proteín zvyšuje hladiny HDL a zároveň znižuje hladinu LDL cholesterolu.
možnosti
Jedna odroda sójového mlieka môže ovplyvniť cholesterol viac ako ostatné, pretože je to špeciálne navrhnuté. Značka Silk tvrdí, že odroda "Heart Health" má sójový bielkovín a fytosterolov, ktoré pracujú na cholesterole. Silk uskutočnil v roku 2008 štúdiu o rôznych kombináciách sójového mlieka, čo viedlo k zníženiu LDL cholesterolu o 6 až 16 percent. Konkrétne zistili, že sójové mlieko "Heart Health" znížilo hladinu cholesterolu u účastníkov o 7 percent. Je potrebný ďalší výskum v tejto oblasti vrátane nezávislého výskumu tejto značky.
Expert Insight
Hoci výskum dokazuje, že sója môže znížiť hladinu cholesterolu, niektorí vedci sa domnievajú, že to nemá veľký vplyv. Klinika Mayo uvádza Americkú asociáciu srdca, ktorá hovorí, že sójové potraviny minimálne znižujú hladinu cholesterolu.
dôležité informácie
Potraviny zo sóje môžu zlepšiť cholesterol sekundárnym spôsobom tým, že nahradia potraviny s vyšším obsahom cholesterolu. Ak sa napríklad tofu zo sóje používa ako náhrada mäsa, mohlo by to znížiť cholesterol vo vašej strave. V tomto prípade by sójové mlieko ako náhrada za kravské mlieko mohlo znížiť hladinu cholesterolu, pretože 1 šálka kravského mlieka má 24 mg alebo 8 percent odporúčaného denného príjmu cholesterolu. Obsahuje tiež 5 g alebo 23 percent nasýtených tukov, ktoré sa môžu premeniť na cholesterol. Jeden šálka kravského mlieka so zníženým obsahom tuku ešte obsahuje 20 mg alebo 7 percent cholesterolu a 3 g alebo 15 percent nasýteného tuku. 24 oz. sójového mlieka má 0 mg cholesterolu a iba 0,5 g alebo 3% nasýteného tuku.
