Domorodci pestovali slnečnice v Severnej Amerike už celé storočia predtým, ako prišli Európania, podľa Jill MacKenzie z University of Minnesota. Môžete jesť takmer celú rastlinu slnečnice a môžete si vychutnať toto výživné jedlo vo všetkých jeho štádiách života: od pružnej sadby až po zrelé a suché. Rastú veľa slnečníc v náplasti, takže môžete jesť rôzne jedlé časti rastlín celé leto.
Krok 1
Potiahnite sadenice z náplasti na slnečnicu, kým sú asi 6 cm vysoké. Môžete jesť slnečnicové výhonky priamo zo zeme, na šaláty alebo v miešacích smaženiach. Konzumovanie týchto klíčkov je spôsob, ako znížiť množstvo odpadu pri znižovaní počtu rastlín rastúcich vo vašej slnečnicovej náplasti.
Krok 2
Jesť listy starších rastlín samotné alebo v šaláte. Môžete tiež jesť slnečnicové listy varené v smažených alebo varených ako zelenina a ochutený soľou a octovým olejom. Odstráňte tvrdé stredné rebrá listov pred varením.
Krok 3
Vyberte si kvety, keď sú v štádiu výbuchu. Púčiky majú chuť podobnú artičokom. Vytiahnite horkú zelenú okolo spodnej časti pupenku. Môžete mať parný slnečnicový púčik alebo ho na chvíľu uvariť do vody a servírovať s maslom.
Krok 4
Odstráňte okvetné lístky zo slnečnice, akonáhle sa pupen otvorí. Hranica okvetného lístka slnečnice je horká a nie je vhodná na veľké množstvo. Kombinácia s ďalšími prísadami dopĺňa a zmierňuje chuť slnečnicových lístkov. Použite tieto okvetné lístky v šaláte, aby ste pridali zreteľne horkovlasú chuť.
Krok 5
Odlúpte mladé slnečnicové stopky a nakrájajte na malé občerstvenie alebo na šaláty. Slnečnicové stonky - ktoré majú chuť podobnú celeru - poskytujú šalátom chrumkavú textúru. Vyberte nezrelé slnečnice, ktoré majú ohybné, jemné stopky, ktoré obrátia svoje veľké kvety na tvár slnka. Vyhnite sa starším rastlinám s drevenými stonkami.
Krok 6
Vyberte slnečnicové hlavy, keď zelený disk na zadnej strane kvetinovej hlavy začne žltnúť. Kvetinové hlavy umiestnite na suché a dobre vetrané miesto a nechajte osivo dozrievať. Môžete jesť alebo skladovať semená, akonáhle sa disk na zadnej strane kvetinovej hlavy zmení na tmavohnedú. Odstráňte semená tým, že si navlieknete dve hlavy alebo trením hlavy dlaňou ruky. Jedzte slnečnicové semená surové alebo po tom, ako boli opečené v 350-stupňovej fahrenheitskej peci 10 minút alebo kým sa trupy nezačne otvárať. Ochlaďte ich a pridajte soľ na chuť.
