US Food and Drug Administration reguluje prídavné látky v potravinách. Schválilo deväť syntetických farbív na použitie v potravinách podľa zákona o potravinách, liekoch a kozmetike. Michael F. Jacobson, výkonný riaditeľ Centra pre vedu vo verejnom záujme, uviedol v rozhovore pre CBS News, že farbivá nezvyšujú nutričnú hodnotu potravín a nemusia byť v bezpečí. Sú spojené s rakovinou zvierat a problémami s chovaním u detí, čo je vážne znepokojenie, pretože farbivá sa široko používajú v potravinách, ako sú obilniny a cukríky, ktoré sa predávajú deťom.
Pozadie
Výrobcovia potravín používajú syntetické farbivá hlavne z marketingových dôvodov. Foto kredit: BananaStock / BananaStock / Getty Images Výrobcovia potravín používajú syntetické farbivá hlavne z marketingových dôvodov. Farbivá chránia pred stratou farby, dokonca aj prirodzenými zmenami v farbe potravín a robia "zábavné jedlá" farebnými a vizuálne atraktívnejšími. Potravinárske farbivá tiež pomáhajú výrobkom vyhovieť našim očakávaniam - napríklad výrobcovia farbivá zmrzlina jahodovej ružovej a mätovej zmrzliny zelenej.
Niekedy uvidíte slovo "jazero" používané s farbivami na etikete alebo na etikete. Farbivá sú kvapalné farbivá rozpustné vo vode, etanole alebo propylénglykole. Jazvy sú suché nerozpustné farbivá, ktoré sa používajú na poťahovanie výrobkov, ako sú cukríky alebo pilulky.
Modrá č. 2
Foto kredit: christingasner / iStock / Getty Images FD & C modrá č. 2 sa tiež nazýva indigová modrá alebo indigotínová. Ide o syntetickú verziu indigu, farbu prirodzene vyrábanú z rastlín. Indigotín je na druhej strane ropným produktom s chemickým vzorcom C16H10N2O2. Používa sa v pečiva, cereáliách, zmrzlinách, občerstveniach, cukríkoch a čerešňach.
hyperaktivita
Hyperaktivita u detí. Foto kredit: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images V septembri 2007 štúdia, ktorú publikoval D. McCann a kolegovia v časopise The Lancet, spojila umelé farbivá vrátane modrej č. 2 s hyperaktivitou. Takmer 300 detí v štúdii dostalo nápoj s umelými farbami a konzervačným prostriedkom. Pitie nápoja viedlo k zvýšenej hyperaktivite u detí, ktorú výskumníci pripísali umelému sfarbeniu alebo konzervačnému prostriedku, alebo obom. V dôsledku toho jedna cukrárska spoločnosť Nestl? -Rowntree prestala predávať jednu z jej cukríkov modrým škrupinou, kým nenahradí umelú farbu novou modrou farbou zo spiruliny, modrozelenou riasou.
rakovina
Modrá č. 2 mala štatisticky významné zvýšenie rakoviny mozgu a ďalšieho vývoja abnormálnych buniek. Fotografický kredit: Sebastian Duda / iStock / Getty Images V skupine štúdií, ktoré preskúmalo Centrum pre vedu vo verejnom záujme, modrá č. 2 neovplyvnila reprodukciu alebo spôsobila vrodené chyby u králikov alebo potkanov. Avšak samce potkanov v jednej skupine, ktoré dostali vysokú dávku modrej č. 2 mali štatisticky významné zvýšenie rakoviny mozgu a ďalšieho abnormálneho vývoja buniek. Neboli hlásené žiadne štúdie o ľuďoch a odborníci sa nezhodujú v otázke bezpečnosti Blue No. 2, podľa CSPI. Avšak US Food and Drug Administration tvrdí, že FD & C modrá č. 2 je bezpečné pre použitie v potravinách a doplnkoch podľa Kódexu federálnych predpisov. CSPI tvrdí, že modrá č. 2 nie je pre ľudskú spotrebu bezpečná. Vzhľadom na to, že nič nenarúša nutričnú hodnotu potravín a dôkazy o jej bezpečnosti sú sporné, CSPI odporúča, aby nebol používaný v potravinách.
