Ak vyhľadávate informácie o výživovej hodnote na Big Mac Meal od McDonalds v Daily Plate na sladkokrajnom klube, uvidíte, že plné jedlo váži na 920 kalórií, 40 gramov tuku a 49 gramov cukru. Si prekvapený? Pravdepodobne nie, ale vedeli ste, že zvyšovanie obezity v celej krajine bolo spojené so zvýšením nákladov na zdravotnú starostlivosť? Štúdie ukazujú, že nárast obezity, srdcových chorôb a cukrovky z konzumácie rýchleho občerstvenia viedol k zvýšeniu zdravotnej starostlivosti v celej krajine. Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli viac o súvislosti medzi konzumáciou rýchleho občerstvenia a nárastom nákladov na zdravotnú starostlivosť.
Náklady súvisiace s obezitou
Štúdia z roku 2004 v oblasti "Zdravotné záležitosti", ktorú vypracovali Kenneth Thorpe a kolegovia, skúmala nárast výdavkov na zdravotnú starostlivosť súvisiacich s obezitou v Spojených štátoch v rokoch 1987 až 200 a zistil, že nárast výskytu obezity sám o sebe predstavoval 12 percent nárastu výdavkov na zdravotnú starostlivosť na približne 301 dolárov.
Zvýšenie podielu a výdavkov na obéznych ľudí predstavovalo 27% nárastu výdavkov počas obdobia štúdie, zatiaľ čo výdavky na diabetes sa zvýšili o 38%; hyperlipidémia sa zvýšila o 22 percent; a ochorenia srdca 41 percent.
Účinky rýchleho občerstvenia na zdravie
Štúdia z roku 2005 v časopise The Lancet skúmala vzťah medzi konzumáciou rýchleho občerstvenia a zmenami telesnej hmotnosti a inzulínovej rezistencie u viac ako 3 000 dospelých v priebehu 15 rokov. Zistili, že "spotreba rýchleho občerstvenia má silné pozitívne väzby s prírastkom hmotnosti a odolnosťou proti inzulínu, čo naznačuje, že rýchle občerstvenie zvyšuje riziko obezity a cukrovky typu 2."
Štúdia z Národného úradu pre ekonomický výskum z roku 2009 zistila, že blízkosť reštaurácií rýchleho občerstvenia ovplyvnila mieru obezity medzi 3 miliónmi detí a nárast telesnej hmotnosti u viac ako 1 milióna tehotných žien.
Vplyv na verejnú politiku
Autori analýzy "Zdravotné záležitosti" naznačujú, že úsilie o kontrolu nákladov na zdravotnú starostlivosť musí riešiť rastúcu prevalenciu a súvisiace náklady na obezitu. Autori štúdie NBER idú tak ďaleko, že navrhujú, aby obmedzenie prístupu k rýchlemu občerstveniu v blízkosti škôl mohlo výrazne znížiť mieru obezity u detí.
Niekoľko verejných činiteľov sa zaoberá potrebou stanoviť obmedzenia týkajúce sa územia okolo škôl a štvrtí s nižším príjmom s cieľom pomôcť bojovať proti obezite. Nedávna správa CUNY porovnávajúca detskú obezitu v Londýne a New Yorku zistila, že "zatiaľ čo detská obezita postihuje všetky skupiny, stáva sa stále viac koncentrovaná medzi deťmi a štvrťami s nízkymi príjmami v oboch mestách", povedal vedúci vyšetrovateľ Nicholas Freudenberg z Hunter College / CUNY tlačová správa.
Štúdia odporúča zmeny v zónovaní, daňových stimuloch a majetku vo vlastníctve mesta, aby sa zvýšilo množstvo zdravých potravín na trhu.
Prečo sa rýchle jedlo dostane taký zlý rap?
Rýchle jedlo má tendenciu mať vysoký obsah kalórií, tukov a sodíka, čo môže prispieť k obezite, srdcovým chorobám a cukrovke. Mnoho miest rýchleho občerstvenia stále používa trans-tuky v ich potravinách, hoci bolo zakázané na viacerých miestach po celej krajine. Spotreba trans-tuku môže zvýšiť zlé hladiny cholesterolu a zároveň znížiť hladinu cholesterolu.
Priemysel vidí potrebu zmien
Väčšina reťazí rýchleho občerstvenia teraz ponúka informácie o výžive pre svoje ponuky a sprievodcu pre zdravšie výber potravín. Na niektorých menu sa objavili organické a prírodné možnosti a niekoľko reťazí ponúkajúcich prírodné a organické jedlá rýchleho občerstvenia sa rozrástlo po celej krajine.
S výživovými informáciami široko dostupnými na internete s nástrojmi ako je Daily Plate na kaviarni sweet-life.club, predajne rýchleho občerstvenia teraz potrebujú ponúknuť patrónom zdravé alternatívy k vysoko kalorickým a vysoko tučným menu.
