S neobmedzenými možnosťami na trhu, výber správneho sladidla môže byť ohromujúci. Niektoré z najpopulárnejších možností zahŕňajú cukor, med, javorový sirup, agáve alebo rôzne umelé sladidlá. Javorový sirup a biely cukor sú odvodené z prírodných zdrojov a prispievajú k dennému príjmu kalórií a sacharidov. Rôzne sa však líšia v množstve potrebnom na ich spracovanie a v obsahu živín.
Vyžaduje sa spracovanie
Čistý javorový sirup je pomerne nespracovaný. Cukrové javorové stromy sa poklepávajú na múku a múka sa vaje na koncentráciu kvapaliny do sirupu. Cukor, na druhej strane, ktorý je vyrobený z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy, si vyžaduje veľké množstvo spracovania, ktoré sa obvykle vyskytuje v továrňach. Rajčiak alebo repa sú zmiešané s horúcou vodou, varené a rozdrobené na uvoľnenie šťavy. Na rôznych miestach spracovania rafinácie môžu byť použité rôzne chemikálie vrátane vápna, kremeliny a kyseliny fosforečnej. Šťavy sa potom prefiltrujú a bielia pomocou uhlíka, kostí alebo iontomeničového systému. Granulovaný cukor sa nakoniec vyrába, keď sa voda odparí zo šťavy.
Minerály súčasnosti
V dôsledku procesu hĺbkového rafinovania, ktorý je potrebný na výrobu bieleho cukru, v konečnom výrobku nie sú žiadne vitamíny ani minerály. Javorový sirup tiež postráda vitamíny; obsahuje však množstvo stopových minerálov v rôznych koncentráciách. Napríklad čistý javorový sirup obsahuje malé množstvá vápnika, železa, horčíka, draslíka, zinku, medi a mangánu. Tieto minerály zohrávajú vo vašom tele základné úlohy, vrátane tvorby buniek, imunitného podávania, udržiavania zdravých červených krviniek, udržiavania silných kostí a zubov, regulácie svalových kontrakcií a vyrovnávacích tekutín.
macronutrients
Javorový sirup a biely cukor sú porovnateľné v obsahu makronutrientov. Ani sladidlo neobsahuje žiadny tuk alebo bielkovinu. Javorový sirup poskytuje 52 kalórií na lyžicu, zatiaľ čo biely cukor poskytuje 45 kalórií za polievkovú lyžicu. To robí tak javorový sirup, ako aj biely cukor kalóriový, čo znamená, že poskytujú veľké množstvo kalórií vzhľadom na objem potravy. Aby ste predišli prejedaniu a potenciálnemu prírastku hmotnosti, buďte si vedomí veľkosti porcie, keď používate buď sladidlo.
Obsah uhľohydrátov
Sladidlá sú tiež porovnateľné v celkovom obsahu sacharidov a cukrov. Obaja poskytujú 12 až 13 gramov uhľohydrátov na lyžicu lyžice, z ktorých všetko pochádza z cukru. Tieto potraviny sú jednoduché cukry, čo znamená, že rýchlo trávia a rýchlo sa vstrebávajú do krvného obehu. Jesť príliš veľa jednoduchých cukrov môže spôsobiť zvýšené hladiny cukru v krvi, čo je obzvlášť škodlivé, ak máte cukrovku. Podľa American Dental Association, vysoký príjem cukru môže tiež viesť k zubnému kazu a dutín.
