Turecko sa často podáva iba pri zvláštnych príležitostiach - napríklad vianoce a vďakyvzdania - čo je príliš zlé, pretože mäso má vysoký obsah bielkovín a väčšina kusov, ako napríklad sviečkovica, má nízky obsah tuku. Iné ako sviatočné zaujatosti, najmä morčacie sviečkovice, môžu byť pripravené menej často ako, napríklad, bravčová panenka kvôli svojej mierne nevýraznej chuti. Môžete zmeniť toto vnímanie a dávať morčacímu sviečkovi podporu chuti tým, že ich jednoducho obalíte do slaniny a buď ich grilujete alebo pečiete.
grilovanie
Krok 1
Predhrievajte gril na strednú.
Krok 2
Smažte jeden kus slaniny na sviečkovú panvu, až kým začne hnědnúť. Slanina by mala byť dostatočne ohybná na to, aby obalovala sviečkovicu.
Krok 3
Odstráňte slaninu z panvice a vysušte ju papierovými uterákmi, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Krok 4
Okolo každej sviečkovice obaľte jeden kus čiastočne uvarenej slaniny a zaistite ju jedným alebo dvoma špáradlami.
Krok 5
Posypte olivovým olejom a korením po oboch stranách sviečkovej na ochutnanie.
Krok 6
Umiestnite plátky slaniny varené na grile a varte 5 až 7 minút na každú stranu, až kým stred už nie je ružový a slanina je krehká.
Krok 7
Odstráňte jednu z jemných sviečok z grilu a do stredu vložte teplomer s mäsom. Vnútorná teplota by mala byť pred spotrebou aspoň o 165 stupňov Celzia.
parný
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 F.
Krok 2
Zbaliť jeden kus surovej slaniny okolo každej sviečkovice a zaistiť jedným alebo dvoma špáradlami.
Krok 3
Osušte olivový olej a korenie po oboch stranách sviečkov.
Krok 4
Pokryte vnútornú stranu pečiacej nádoby sprejom na varenie a potom položte do misky ploché filé.
Krok 5
Umieste pekáč na stredný stojan predhriatej rúry a pečte asi 30 minút.
Krok 6
Odstráňte pečivo z rúry a vložte teploměr na mäso do stredu sviečkovice. Vnútorná teplota by mala byť aspoň 165 stupňov Celzia.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Panvica
- Papierová utierka
- špáradlá
- Olivový olej
- korenie
- Teploměr z mäsa
- Pečivo na pečenie
- Sprej na pečenie
Tipy
- Používajte nízko sodnú slaninu na udržanie príjmu soli na minimum. Posypte sviečkami tymian a rozmarín pred varením, aby ste pridali ešte viac chuti.
varovanie
- Smažte slaninu pri strednom ohni, aby ste predišli striekajúcej vode.
