Ketogénna strava je dieta s veľmi nízkym obsahom uhľovodíkov so stredným množstvom bielkovín a vysokým obsahom tuku. Výraz "ketogénny" sa vzťahuje na skutočnosť, že táto strava spôsobuje ketózu, stav, v ktorom vaše telo používa ako primárny zdroj paliva tuky a ketóny, vedľajší produkt spaľovania tukov. Ketóza by sa nemala zamieňať s ketoacidózou, život ohrozujúcou komplikáciou diabetu 1. typu. Ketogénna strava pomáha potláčať vašu chuť do jedla a podporí hojenie tukov, čo vám môže pomôcť schudnúť bez toho, aby ste hladovali, ako ukazuje štúdia publikovaná v januári 2008 v časopise American Journal of Clinical Nutrition.
Ketogénne diéty
Ketogénna strava poskytuje menej ako 50 g uhľohydrátov denne. Napríklad indukčná fáza Atkinsovej diéty a prvé kroky stravy South Beach sú ketogénne. Ketogénne diéty nielen pomáhajú pri úbytku hmotnosti, ale podľa Epilepsy Foundation sa používajú aj na liečbu epilepsie už viac ako 80 rokov. Výskumníci z Bostonskej univerzity skúmajú účinok ketogénnych diét na liečbu malígneho rakoviny mozgu, ktorý bol publikovaný vo februári 2007 v časopise Nutrition & Metabolism. Je dôležité si uvedomiť, že ľudia na ketogénnej strave môžu počas prvých dvoch týždňov pocítiť únavu, bolesti hlavy, závrat alebo zápchu, zatiaľ čo ich telá sa prispôsobia. Pred začatím ketogénneho plánu sa poraďte s lekárom, najmä ak užívate lieky.
raňajky
Na raňajky si vyberte neškrobovú zeleninu, ktorá poskytuje až 15 g sacharidov, bielkovín a niektorých tukov. Majú sýrené miešané vajcia s 2 až 4 vajíčkami s cibuľou, šampiňónmi a špenátom vareným množstvom olivového oleja a pokryté 1 až 2 oz. syra čedaru alebo 2 vajcia podávané s klobásami a slaninou spolu s praženou paradajkovou omáčkou s olivovým olejom. Alebo plávajte plátky údeného lososa s avokádom a smotanovým syrom na lahodnú bezrasovú raňajku sushi.
obed
Vyhýbajte sa zrnám, škrobovej zelenine, cukru, ovocím, mlieku a jogurtu a uistite sa, že nedosiahnete viac ako 15 g uhľohydrátov z neškrobovej zeleniny. Šalát je jedným z najvhodnejších jedál na obed. Naplňte talíř listovými zeleňami, ako sú aragula, rímsky šalát a radichio, spolu s plátkami uhoriek, avokáda a čerešňových paradajok. Nahrajte svoj šalát bielkovinami z konzervovaného tuniaka, kuracieho prsníka, plátky hovädzieho mäsa alebo vajec s vysokou hmotnosťou. Posypeme syrom, slaninou, mandľami, vlašskými orechmi alebo makadamovými orechmi, podľa potreby a mrzúť s šalátom s nízkym obsahom cukru. Alternatívne môžete mať zeleninovú a mäsovou polievku, bez zemiakov, rezance alebo ryže, priložené so syrom, ak chcete.
večera
Na večeru si vyberte bielkovinu, či už ide o kurča, morčacie, ryby, morské plody, bravčové mäso alebo hovädzie mäso. Máte 4 až 8 oz. z lososa alebo bravčové kotlety alebo masové guľôčky. Podávajte svoj proteín s veľkou hromadou neškrobovej zeleniny, ako je brokolica, ružičkový kel, zelená fazuľka alebo červená paprika, ale uistite sa, že vaša porcia neškrobovej zeleniny neposkytuje viac ako 15 g uhľohydrátov. Zahrňte najmenej 1 až 2 polievkové lyžice. tuku, ktorý môžete použiť na varenie alebo na príchuť potravín. Pripravte si hríbovú a smotanovú omáčku na svoj steak, použite olivový olej na varenie mäsa a zeleniny alebo jednoducho ho rozmláčajte nad svojimi jedlami alebo pridajte pár kúskov masla do hromady zeleniny.
Snacks
Vaše občerstvenie by nemalo obsahovať viac ako 5 g uhľohydrátov a malo by poskytnúť dostatok tuku a bielkovín. Nechajte trochu zbytočného mäsa, kurčiat alebo rýb, tvrdých vajec alebo deviatých vajec, plátky uhoriek nalepené s tuniakovým šalátom, celerové tyčinky s mandľovým maslom alebo niekoľko kociek ktoréhokoľvek z vašich obľúbených syrov.
