Paradajková pasta a paradajkové pretlaky sú komerčne dostupné v celej USA, aj keď domáce záhradníci môžu tieto výrobky doma aj zmraziť. Obe sú vyrobené z rajčiakov bez pridania prísad, ale rozdiely v spôsoboch varenia vedú k dvom úplne odlišným výrobkom. Ak je to možné, najlepšie výsledky použite so špecifikovaným produktom.
rozdiely
Paradajková pasta sa robí pomerne niekoľko hodín varením paradajok, pričom sa zjemní do hustého, bohatého cesta. Paradajková pasta má sladkú, intenzívnu paradajkovú chuť podobnú sušeniu paradajok. Paradajkové pyré sa vyrábajú varením paradajok, ktoré ich pred spracovaním zjemňujú. Paradajkové pyré majú miernu, čerstvú rajčiakovú chuť a tenšiu konzistenciu.
použitie
Paradajková pasta sa používa v malom množstve na zahusťovanie omáčok alebo pridávanie chuti do polievok a polievok. Paradajkové pyré tvoria základ salsy, marinárskej omáčky a pizzovej omáčky. Jeho mierna chuť sa dobre spája s inými koreninami a koreninami.
striedanie
Nahraďte paradajkovú pastu pre paradajkové pretúpenie riedením pasty vodou. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. paradajková pasta s 1 šálkou vody alebo paradajkovej šťavy. Paradajkové pyré nemôžu nahradiť paradajkovú pastu kvôli svojej tenkej konzistencii. Ketchup robí prijateľnú náhradu za paradajkovú pastu, hoci chýba bohatá paradajková chuť a pridáva sa cukor.
dôležité informácie
Vzhľadom na svoju koncentrovanú chuť, veľa receptov vyžaduje len 1 až 2 lyžice. paradajková pasta, zvyšok plechovky sa nepoužíva. Namiesto toho, aby ste zlikvidovali zvyšok, umiestnite ho do malého mraziaceho vrecka alebo plastového kontajnera a zmrazte ho až šesť mesiacov. Ponechajte 1/2 palec priestoru v hornej časti kontajnera, aby ste umožnili rozšírenie. Zmrazte paradajkové pretúpenie rovnakým spôsobom, ak máte navyše. Do obalov zmrazíme obidva produkty až na päť dní.
