Líšky žijú po celom svete a ľahko sa prispôsobujú rôznym biotopom vrátane lesov, pastvín, hôr a ľudského prostredia. Niektorí ľudia lovia líšky pre šport; niektorí ich zabíjajú ako škodcov; a iní ich jedia ako hra. Fox mäso je jedlé, aj keď pomerne ťažké. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov upravte líšové mäso namočením cez noc v slaných vodách. Kombinujte ju s výdatnými zeleňami a celozrnnými výrobkami na zdravé jedlo.
Krok 1
Pripravte roztok soľanky zmiešaním soli s vodou. Mäso vložte do vody. Do mäsa pridajte 1 šálku vody a 1 lyžicu soľ, kým nie je úplne ponorená. Ak chcete, pridajte ďalšie korenie. Použite niekoľko plátkov zázvoru alebo čerstvú zväzok rozmarínu alebo tymianu. Soľným mäsom na 12 hodín a opláchnite pred varením.
Krok 2
Zahrejte olej v hrnci a nasypte cibuľu, kým nezmäknú. Pridajte mäso a niekoľko minút sajte, aby ste vstrebali arómu oleja a cibule.
Krok 3
Pridajte bobkový list, korenie, čerstvé zázvorové plátky a polovicu citrónovej šťavy. Opatrne miešajte ingrediencie panvice na pokrytie mäsa.
Krok 4
Pridajte 1 až 2 šálky vody. Zakryte panvicu a opekajte asi 1/2 hodiny. Pridajte kapustu a opekajte ďalších 15 až 30 minút. Vypustite a rezervujte tekutiny na varenie, keď sa varené mäso a kel je zmäkčený.
Krok 5
Beat vajíčka vo veľkej miske a zamiešajte do zvyšku citrónovej šťavy. Horúcu tekutú tekutinu nalejte do zmesi vajec pomaly. Vráťte tekutiny do panvice. Podávajte líšené mäso s chrumkavým chlebom, aby ste nasiakali kvapaliny.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 polievkové lyžice. soľ
- 4 šálky vody
- Nohy 1 strednej líšky, stiahnuté z kože, vykostené a nakrájané na 8 kusov
- 4 polievkové lyžice. olivový olej
- 2 cibule, nasekané
- 2 bobkové listy
- 4 korenie
- 2 polievkové lyžice. nakrájaný zázvor
- Šťava z 2 citrónov
- 1 banda kale, nakrájané a derenuté
- 2 vajcia
Tipy
- Kyselina z citrónovej šťavy pomáha masírovať mäso. Pridanie jablčného octu do roztoku soľanky tiež spôsobí, že mäso bude jemnejšie.
varovanie
- Skontrolujte miestne zákony týkajúce sa lovu líšok. Dávajte pozor pri varení divokej zveri. Líšky môžu nosiť besnotu a iné choroby.
