Benzoan sodný je konzervačná látka, ktorá sa nachádza v rôznych potravinách, nápojoch a koreniach. Zatiaľ čo sa v malých dávkach všeobecne uznáva ako bezpečný, benzoát sodný môže za určitých podmienok spôsobiť škodlivé účinky na zdravie. Zistenie faktov týkajúcich sa benzoátu sodného vám umožňuje presnejšie zhodnotiť jeho riziká a prínosy.
použitie
Najbežnejším zdrojom benzoátu sodného je jedlo; výrobcovia ju používajú ako konzervačné látky, aby zabránili znehodnoteniu. Kyslé produkty, ako sú kyslá kapusta, želé a džemy, horúcou omáčkou a sóda sú najčastejšie zdroje benzoanu sodného. Menej často, benzoan sodný sa používa ako liek na liečbu hyperamónii, vzácna porucha, ktorá spôsobuje prebytku amoniaku sa hromadí v krvi. Stopy benzoan sodný sú prítomné prirodzene v niektorých potravinách a korenia, vrátane brusnice, škorice, sušené slivky a jablká.
Účinky na zdravie
Množstvo benzoátu sodného v potravinách je tak nízke, že je nepravdepodobné, že by viedlo k významným vedľajším účinkom u väčšiny ľudí. Po požití sa rýchlo absorbuje a metabolizuje pečeň pred vylučovaním obličkami. Napriek tomu môže benzoát sodný v niektorých prípadoch spôsobiť alergické reakcie. Podľa v decembri 2007 vydanie "Environmental Health Perspectives" To tiež bol zapletený ako potenciálny spúšť pre hyperaktivitu u detí s deficitom pozornosti s hyperaktivitou. benzoan sodný nemá sám o sebe nespôsobí poruchu, a je potrebný ďalší výskum zistiť, akú úlohu, ak vôbec, ktorú hrá v zhoršenia hyperaktivitu.
Tvorba benzénu
Benzén je chemikália, ktorá je spojená so zvýšeným rizikom leukémie a iných typov rakoviny krvi. Zatiaľ čo benzonát sodný neobsahuje benzén, pri kombinácii s kyselinou askorbovou môže tvoriť benzén. Združenie Organická spotrebiteľov hovorí, že hladiny benzénu medzi dvoma a 20 ppb boli nájdené v niektorých nealkoholických nápojov, ktoré obsahujú benzoan sodný a kyselina askorbová, tiež známy ako vitamín C. bezpečnú úroveň benzénu na pitnú vodu je len päť ppb, čo množstvá benzénu v niektorých nealkoholických nápojoch ohrozujú zdravie.
dôležité informácie
Napriek svojim potenciálnym vedľajším účinkom bol benzoát sodný určený na bezpečné používanie v potravinách v množstve do 0,1 percenta hmotnosti. Ak máte obavy o zdravotné riziká benzoátu sodného, pred nákupom skontrolujte etikety na potraviny a nápoje. Na zníženie rizika expozície benzénom sa vyhýbajte nákupu nealkoholických nápojov, ktoré obsahujú ako zložky kyselinu askorbovú, ako aj benzoát sodný.
