Jamajský trhaný kuracie mäso je pikantná ostrovná liečba, ktorá získava svoje teplo zo škótskej papriky. Pôvod svojho názvu je nejasný, ale "jark" môže byť vývoj španielskeho slova "charqui", ktorý sa vzťahuje na sušené mäso. Môže to taktiež pochádzať z praxe jerkingu, alebo vrúbkovania, otvorov v kuriatke, aby marináda mohla preniknúť hlbšie. Pečenie chrumkavého kocka trhať najlepšie, keď necháte pokožku na vtákov.
Krok 1
Opláchnite kúsky kuracieho mäsa v studenej vode a očistite ich pomocou papierových uterákov.
Krok 2
Pokaďte kusy kuracie niekoľkokrát vidličkou, aby ste mali malé prediery, aby sa marináda dostala dole.
Krok 3
Nalejte do tanierov dosť marinády, aby ste ich pokryli spodnou časťou, a vložte kusy kuracieho v miske. Zakryte kusy kuracieho viac marinádou, nechajte niektoré stranou, aby ste neskôr použili kuracie mäso.
Krok 4
Tesňu opatrne pokrývajte plastovým obalom a chladíme kúsky kuracie dve až tri hodiny alebo cez noc.
Krok 5
Predhriate svoju rúru na 350 stupňov Fahrenheita a rozstrekujte plech na pečenie s nástrikom na varenie.
Krok 6
Odstráňte kurča z pekáča a usporiadajte ho pokožkou dole v jednej vrstve na plechu na pečenie. Zlikvidujte použitú marinandu.
Krok 7
Pečieme kurča 30 minút. Otočte kúsky kličkami a pokožku pokrčte niektorou marinádou, ktorú odložte. Pokračujte v pečení ďalších 30 minút, alebo kým nedôjde k okamžitému čítaniu teplomera o 165 stupňov zaokrúhlená.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Papierové uteráky
- Vidlička
- Jerk marináda
- Pečivo na pečenie
- Plastové lemovanie
- Papier na pečenie
- Sprej na varenie
- kliešte
- Teplomer s okamžitým čítaním
Tipy
- Miesto kuracieho mäsa pod brojlerom po minúte alebo dvakrát po vyparení dokonca ešte ostrejší.
varovanie
- Nikdy sa nedotýkajte tváre po manipulácii so škorcom paprikou kapoty.
