Potrava obsahuje živiny, ktoré sú vyrobené z bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov, minerálov, antioxidantov, vlákniny, vody a ďalších látok. Nedostatok ktorejkoľvek z týchto živín môže zvýšiť riziko ochorení, porúch a iných zdravotných problémov. Vyvážená strava potravín a živín môže zlepšiť vaše zdravie a predchádzať chorobám. Poraďte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste určili svoje nutričné potreby a naplánovali stravu a doplnili program, ktorý je pre vás najvhodnejší.
Sacharidy a tuky
Živiny sa dajú rozdeliť do dvoch skupín. Potrebujete makroživiny, ako sú sacharidy, tuky a bielkoviny, vo veľkom množstve a mikroživiny, ako sú vitamíny, minerály a antioxidanty v malom množstve. Vyvážená strava poskytuje 45 až 65 percent kalórií zo sacharidov, 20 až 35 percent tukov a zvyšok kalórií z proteínov. Sacharidy, ako sú škroby a cukry zo zŕn, strukovín a ovocia, poskytujú energiu vašim bunkám a tkanivám. Tuky, ako sú polynenasýtené, mononenasýtené, omega-3 a nasýtené mastné kyseliny z rastlinných olejov, olivového oleja, rýb a živočíšnych produktov, sú koncentrovanou formou energie, ktorá vám pomôže absorbovať určité vitamíny a zachovať štruktúru a funkciu bunkových membrán a produkujú hormóny a iné látky. Nezdravé tuky, ako sú nasýtené a trans-tuky, môžu zvýšiť riziko srdcových ochorení.
vitamíny
Vitamíny sú nevyhnutné živiny, ktoré regulujú metabolické funkcie vo vašom tele. Vitamín A stimuluje videnie a rast buniek. B vitamíny napomáhajú enzýmom vo vašom tele. Vitamín C je antioxidant, ktorý stimuluje váš imunitný systém a chráni vaše bunky pred toxínmi životného prostredia. Vitamín D je nevyhnutný pre rast kostí. Vitamín E spomaľuje proces starnutia a chráni bunkové membrány pred degradáciou. Vitamín K stimuluje zrážanie krvi. Vitamíny sa nachádzajú vo všetkých skupinách potravín a sú vysoko koncentrované v ovocí a zelenine. Centra pre kontrolu chorôb a prevenciu odporúča, aby ste konzumovali medzi 1? do 2? šálky ovocia a 2? až 4 šálky zeleniny denne, v závislosti od vášho veku.
minerály
Minerály sú chemické prvky nachádzajúce sa v potravinách, ktoré majú rôzne funkcie vo vašom tele. Vápnik a horčík sú životne dôležité pre budovanie a udržiavanie zdravých kostí a zubov. Železo je dôležitou súčasťou hemoglobínu, molekuly v červených krvinkách, ktorá prenáša kyslík z pľúc do buniek vo vašom tele. Fosfor je nevyhnutný pre metabolizmus bunkovej energie. Zinok, meď, mangán a selén sú stopové minerály, ktoré potrebujete v malom množstve. Zinok sa podieľa na raste a oprave tkaniva. Práca s meďou a mangánom s enzýmami v mnohých typoch chemických reakcií. Selén je antioxidant, ktorý chráni bunky pred toxínmi a škodlivými chemikáliami.
bielkoviny
Proteíny sú nevyhnutné pre rast, vývoj, štruktúru a funkciu buniek, tkanív a orgánov, protilátok, enzýmov a nukleových kyselín. Proteín je tiež súčasťou niektorých hormónov. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi pre bielkoviny a nachádzajú sa v potravinách, najmä v živočíšnych produktoch, ako je mäso a mliečne výrobky, ryby, strukoviny, orechy, semená a celé zrná.
