Bývanie vašich rodičov, aby jedli vašu zeleninu, je bežnou pamäťou detstva a väčšina ľudí vie, že dostatočný príjem vitamínov je potrebný pre dobré zdravie. To, čo ti rodičia nepovedali, je, že jesť príliš veľa vitamínov môže spôsobiť, že tvoja pokožka sa odlupuje, prsty ťahajú alebo koža žltne.
Carotenemia
V roku 1999 dievčatko, ktoré milovalo pitie konkrétneho pomarančového nápoja, začalo žltnúť. Jej rodičia ju priviedli do nemocnice, kde bol lekár prekvapený, že zistilo, že dieťa nemalo vážne ochorenie, ale namiesto toho prišlo príliš veľa beta karoténu zo svojho obľúbeného nápoja. Beta karotén sa v tele zmení na vitamín A. Dievča bolo diagnostikované s stavom nazývaným karotenémia. Ako možno naznačovať názov, karotenémia sa môže vyskytnúť aj vtedy, ak budete jesť veľa mrkvy, a môže sa vyskytnúť aj vtedy, ak budete jesť aj inú žltú alebo červenú zeleninu. Ľudia s karotenémou sa po zmene stravy vrátia späť na svoju bežnú farbu.
Ľadová medvedica
Beta karotén pochádza z rastlín, ale samotný vitamín A sa dá získať aj z jedla mäsa, najmä pečene. Niektoré z najzaujímavejších prípadov predávkovania vitamínom A zahŕňajú prieskumníkov v arktickej stravovacej pečene. Niektorí prieskumníci jedli malé množstvo pečene bez problémov, podľa článku z roku 1942 v "Biochemical Journal", ale iní nemali to šťastie. Najprv prišla stupor a bolesť hlavy, a potom sa ich koža skutočne odlúpla. Domorodí obyvatelia Arktídy už vedeli, že nebudú jesť pečene ľadového medveďa, ale bohužiaľ to trvalo dlhšie, kým návštevníci prieskumu nerozumeli týmto tvrdým spôsobom.
Limeys
Scurvy bývalo chorobou, ktorá postihla námorníkov na dlhých cestách, ktoré sa stali nedostatkom vitamínu C: Ich zuby sa uvoľnili, ich dych sa mieril a ľahko krvácali. Hoci domorodí Američania vedeli o liečbe stavu v 16. storočí pomocou čaju z ihličiach, trvalo to až do konca 18. storočia, kým Britské kráľovské námorníctvo zaviedlo ďalšiu účinnú liečbu, šťavu z citrusových plodov, na ochranu svojich námorníkov. Konkrétne britskí námorníci vypili limetovú šťavu a zarobili im prezývku Limeys, ktorá sa dnes používa.
Tingly prsty
Jedným z podivných výsledkov nedostatku vitamínu je podráždenie alebo brnenie v prstoch alebo prstoch. Je to spôsobené nedostatkom vitamínu B12, ktorý pomáha udržiavať nervy zdravé. Niektorí ľudia jedia diéty, ktoré neobsahujú mäso, ryby ani vajcia, a preto sú ohrozené nedostatkom vitamínu B12. Drobné pocity môžu byť zvrátené doplnením B12. Pri závažnej nedostatočnosti však niektorí ľudia naozaj "zabúdajú", kde sú ich končatiny, pretože je poškodený normálny pocit pozície. To spôsobuje, že postihnutí ľudia sa pri chôdzi chvenia.
