Keď prejdete miestnym obchodom s potravinami, môžete si všimnúť, že na vonkajšej hranici obchodu sa nachádza niekoľko uličiek určených na ovocie a zeleninu a množstvo uličiek venovaných jedlu v taškách, krabiciach, fľašiach a plechovkách, ktoré naplnia strednú časť uličky. Niektorí ľudia trávia viac času a peňazí na okraji obchodu a niektorí trávia viac uprostred. Pre tých, ktorí majú fruktózovú neznášanlivosť, nebezpečenstvo alebo aspoň nepohodlie, sa skrývajú v obchode.
Intolerancia fruktózy
Intolerancia fruktózy, niekedy označovaná ako dedičná intolerancia fruktózy, je dedičným stavom, ktorý je poznačený neschopnosťou stráviť fruktózu, čo je cukor v ovocí. Tí s touto podmienkou musia byť opatrní, čo jedia, pretože fruktóza alebo sladidlá podobné fruktóze sa pridávajú k tisícom spracovaných potravín vo forme fruktózy, kryštalickej fruktózy, medu alebo sorbitolu, podľa University of Virginia. Zatiaľ čo zvyčajným diétnym liekom na mnohé podmienky je "jesť zeleninu", pre tých, ktorí majú fruktózovú neznášanlivosť, dokonca zelenina predstavuje riziko, pretože zelenina obsahuje aj fruktózu a niektoré druhy zeleniny obsahujú dostatočnú fruktózu, ktorá spôsobuje problémy s neznášanlivosťou.
príčina
Ľudia s neznášanlivosťou fruktózy buď chýbajú alebo sú nedostatoční v enzýmoch fruktóza-1-fosfát aldoláza, ktorá zvyčajne rozkladá fruktózu na biologicky použiteľnú glukózu. V dôsledku toho sa fruktóza-1-fosfát hromadí v pečeni, obličkách a tenkom čreve. Problémy sa môžu vyskytnúť rýchlo po konzumácii fruktózy, ale tiež sa objavujú problémy, ak sa fruktóza-1-fosfát hromadí v tele. Osoba s neznášanlivosťou fruktózy musí sledovať spotrebu fruktózy zo všetkých zdrojov potravy, vrátane zeleniny, aby sa uistila, že nepreťažuje.
príznaky
Príznaky môžu zahŕňať nadúvanie, hnačku, vracanie, dehydratáciu, ťažkú bolesť brucha v dôsledku plynov, nadmerné močenie, potenie, extrémny smäd a zmätok kvôli nízkej hladine cukru v krvi. Akumulačné účinky sa môžu zhoršiť jedením alebo piť čokoľvek, čo obsahuje vysoké množstvo fruktózy. Nespracovaná, fruktózová intolerancia môže viesť k strate výživy, ako je vápnik a železo, kóma alebo smrť.
Veľkosť porcie zeleniny
Pre ľudí s neznášanlivosťou by množstvo konzumovanej zeleniny v jednom sedení malo byť obmedzené v závislosti od závažnosti neznášanlivosti. Všeobecne platí, že veľkosť porcie pre zeleninu je? na? pohár, s jedným pohárom povolené pre listovú zelenú zeleninu. Odporúčaná denná hladina nízko fruktózovej zeleniny sa pohybuje od jedného a pol do dvoch šálok denne, podľa University of Virginia Health System.
Odporúčaná zelenina
Nízko fruktózová zelenina, ktorá sa môže jesť až štyrikrát denne, obsahuje 0 až 0,2 g fruktózy. Odporúčaná denná zelenina, podľa University of Iowa Healthcare, zahŕňa široký fazuľa, zeler, pažítka, púpava zelená, endive, escarole, huby, horčica zelená, nezrelé hrachové struky, zemiaky, šalotka, špenát, švajčiarske čarde a zelené listy.
Stredne nízka fruktóza obsahuje 0,3 až 0,6 g fruktózy. Osoby s neznášanlivosťou na fruktózu môžu konzumovať až dve dávky týždenne tejto zeleniny, vrátane špargle, brokolice, ružičkovej kapusty, surovej bielej kapusty, karfiolu, surovej uhorky, surovej zelenej papriky, vareného póru, ľadového šalátu, surového reďkovka, letného squashu, a cukety.
