Yams sa nachádza v každom obchode s potravinami a na mnohých trhoch poľnohospodárov. Rastú v krajine a možno ich nájsť na predaj po celý rok. K dispozícii sú čerstvé a konzervované odrody. Yams sa často jedia celkom, ale môžu byť zložkou mnohých varených jedál a dezertných jedál.
identifikácia
Sladké zemiaky s mäsom, ktoré sú počas varenia mäkké, sa vo Spojených štátoch označujú ako sladké zemiaky. Vyzerajú podobne, ale nie sú úzko späté s africkými vajcami. Ministerstvo poľnohospodárstva USA požaduje, aby potraviny označené ako "sladké zemiaky", ktoré sú vlastne sladké zemiaky, boli tiež označené ako "sladké zemiaky". Americké priadky sú podobné veľkosti a hmotnosti zemiakov a majú oranžovú, žltú alebo oranžovo-červenú dužinu.
Výživa
Stredný sladký zemiak obsahuje 101 kalórií, zatiaľ čo veľký sladký zemiak obsahuje 160 kalórií. Stredne sladké zemiaky tvoria polovicu šálky zeleniny, zatiaľ čo veľká dávka poskytuje 1 šálku zeleniny smerom k vašej dennej kvóte. Stredný sladký zemiak má takmer 4 gramy vlákniny, 265 miligramov draslíka a viac ako 26 000 IU vitamínu A, čo je dobrý zdroj týchto živín. Yams sú prirodzene nízke, s menej ako pol gramov tuku na porciu.
Metódy varenia
Pre zdravšie jam vyskúšajte pečenie, varenie, grilovanie alebo mikrovlny bez prídavku tuku. Yams môžu byť tiež vyprážané, ale pridané kalórie a tuky to robia zlé výberu výživy. Môžete jesť pečené sladké zemiaky celé, vrátane kôry. Varené zemiaky môžu byť rozdrvené a zjedené alebo použité ako zložka v koláči, koláčoch alebo kastról. Grilované škvrny sú vynikajúce v miešaných smažených jedlách a mikrovlnné sladké zemiaky robia výživné občerstvenie pre deti i dospelých.
doprovody
Tradične sa škroby sprevádzajú maslom, margarínom, soľou, cukrom alebo hnedým cukrom, ale môžu byť výživnejšie, ak obmedzíte tieto prísady a pridáte škoricu, zázvor, korenie alebo muškátový oriešok. Najlepšie sladké zemiaky s varenými jablkami, varenými hrozienkami alebo nakrájanými pekanami pre ďalšiu chuť. Podávajte im namiesto biele zemiaky s steakovou alebo kuracou večerou. Yams tiež dobre funguje spolu so šunkou alebo inými bravčovými riadmi.
Expert Insight
Yams sú výživné, ale vyššie v kalóriách ako väčšina ostatných zeleniny. Vyhnite sa konzumácii tejto škrobovej zeleniny v rovnakom čase ako iné škroby, ako sú pravidelné zemiaky alebo kotúčiky. Yams indukujú mierny črevný plyn u niektorých jedincov kvôli obsahu vlákien. Sú zdravým výživovým základom pre všetky vekové kategórie.
