Rebarbora je zelenina stonky, ktorá vyzerá podobne ako celer. Rebarbora bežne slúži ako dezertné jedlo, napríklad v koláčiku. Charakteristická príchuť zeleniny je zvyčajne rezaná cukrom. Grilovanie rebarbora s nádychom cukru karamelizuje stonky, čo sladší, ľahší a zdravší koniec vášho jedla. Môžete grilovať rebarbora ľahko na gril alebo drevený gril.
Krok 1
Rúru umyte, aby ste odstránili nečistoty alebo bahny, ktoré zostávajú na stonke. Vysušte papierové utierky.
Krok 2
Rezané stonky nakrájajte na kusy s veľkosťou 2-palcov.
Krok 3
Umiestnite rebarboru do plastového vrecka na zips s najviac 1/3 šálky cukru. Nechajte zeleninu a cukor zmäkčovať najmenej jednu hodinu. Ako sedí zmes rebarbora a cukru, predhrievajte gril na stredne vysokú teplotu.
Krok 4
Odstráňte rebarboru, odstráňte nadbytočný cukor a vložte do grilovacieho koša. Ak nemáte grilovací kôš, použite tepelne odolnú panvicu alebo panvicu. Účelom nádoby je zabrániť pádu malých kusov medzi mriežkami.
Krok 5
Rebarbora umiestnite na mriežku nad priamym ohrevom. Nechajte prvá strana variť asi päť minút. Preklopte grilovací kôš, alebo ak pracujete s uzavretou varnou panvicou, otočte rebarbora špachtľou. Môžete vidieť nejaké vädnutie stoniek; toto je normálne.
Krok 6
Otrepte druhú stranu rebarbora cez horúci gril za ďalšie tri až päť minút. Hrubšie stonky môžu vyžadovať dlhší čas varenia. Nakrájajte nôž do jednej stopky, aby ste zistili, či je rebarbora grilovaná na požadovanú mäkkosť. Odoberte ho z tepla.
Krok 7
Podávajte grilovanú, karamelizovanú rebarborinu s bielym alebo beztukovaným šľahačkou, posypom cukru alebo iným grilovaným ovocím na zdravý dezert.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Papierové uteráky
- nôž
- rebarbora
- Odmerka
- biely cukor
- Plastový sáčok
- Grilovací kôš
- špachtľa
- Bičované toppingy
