Hoci sú oveľa nižšie v kalóriách a tukoch ako niektoré iné semená, tekvicové semená sú tiež nižšie v vitamínoch. Napríklad 1 šálka tekvicových semien obsahuje 544 kalórií menej ako 1 šálku slnečnicových semien, ale obsahuje aj menej ako 10 percent B vitamínu pantoténovej kyseliny; 1 šálka slnečnicových semien dodáva viac ako 100 percent. Dávky uvedené v tabuľke sú určené pre dospelých mladších ako 50 rokov.
kalórií
Jeden šálka pražených, solené tekvicové semená obsahuje 285 kalórií. Z týchto 285 kalórií pochádza 124 zo sacharidov, 112 pochádza z tuku a 49 pochádza z bielkovín.
sacharidy
Jeden šálka solené tekvicové semená obsahuje 34 g uhľohydrátov, z ktorých 11,8 g je vláknina. To je 42 percent DRI vlákniny, čo je 28 g.
tuk
Jeden šálka pražených, solené tekvicové semená obsahuje 12,4 g tuku. Rovnako ako u väčšiny semien, väčšina tohto tuku v tekvicových semenách je nenasýtený tuk. Jedna šálka obsahuje 3,9 g mononenasýteného tuku a 5,7 g polynenasýteného tuku. Tekvicové semená neobsahujú žiadny cholesterol.
proteín
Jeden šálka tekvicových semien obsahuje 11,9 g bielkovín, ktoré pochádzajú z 18 aminokyselín. Tekvicové semená nie sú úplné proteíny, pretože neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ale obsahujú vysoké množstvá leucínu a arginínu.
minerály
Tekvicové semená sú vysoké v mnohých základných mineráloch. Jedna šálka poskytuje 27 percent DRI pre železo pre mužov a 12 percent pre ženy. Jedna šálka dodáva aj 40% DRI pre horčík pre mužov a 53% pre ženy, rovnako ako viac ako 40% DRI pre zinok pre obidve skupiny. Navyše 1 šálka solených tekvicových semien dodáva 49 percent DRI pre meď, 29 percent DRI pre draslík a viac ako 14 percent DRI pre mangán.
sodík
Tekvicové semená obsahujú veľké množstvo sodíka. Jedna šálka obsahuje 1626 mg, čo je 68% z maximálneho odporúčaného množstva za deň.
vitamíny
Tekvicové semená neobsahujú veľké množstvo vitamínov. Jedna šálka dodáva menej ako 10 percent DRI pre všetky vitamíny rozpustné vo vode, medzi ktoré patrí vitamín C a všetky vitamíny B. Jedna šálka obsahuje aj menej ako 1% vitamínov A a D rozpustných v tukoch.
