Grilované hamburgery sú letné klasiky. Ak si vychutnáte grilované hamburgery, ale chcete znížiť množstvo priameho tepla aplikovaného zvonka, vytrite vonkajšie plochy na grile a pridajte značky chuti, farby a podpisov. Potom ich dokončite v rúre pre pomalší a jemnejší spôsob varenia. Ak chcete tradične chuť hamburgery, pretože tento spôsob varenia nie je ovplyvnený vašim výberom korenín, marinád alebo korenia.
Making Burgers
Najlepšie hotový výrobok vždy začína správnou prípravou. Začnite s čerstvým mletým hovädzím mäsom a pridajte všetky zmesi pred zmiešaním, aby ste obmedzili manipuláciu Keď prepracujete mleté hovädzie mäso, môže to spôsobiť ťažké hamburgery, a to aj vtedy, keď ich vyskladíte na gril a dokončíte ich v rúre. Urobte svoje šupky trochu tenšie a väčší priemer, než chcete svoj hotový výrobok. Väčšina hamburgerov sa počas varenia zmenšuje až na 25%. Umiestnite malú studňu do stredu palice s palcom tak, aby ako patty plumps počas varenia, je váš finálny produkt rovnomerný.
Separácia grilovania
Otočte gril pred tým, než budete pripravený na varenie, aby sa mohol dostať na teplotu a predhriať kovový rošt. Vyhrievaný rošt pomôže vytvoriť mäso. Na povrchu hamburgerov si na povrch hamburky nasaďte olejovú vrstvu, aby ste ju umiestnili na rošt, aby ste zabránili jej vlepovaniu, alebo alternatívne nasaďte grilovací rošt s minimálnym množstvom oleja. Umiestnite šišky na gril a nechajte ich dve až tri minúty, aby ste vytvorili záchyt. Prevráťte hamburgery a počkajte dve až tri minúty na opačnú stranu, aby sa pretiahli.
Rúra na pečenie
Kryt plechu na pečenie s hliníkovou fóliou položte na hornú dosku na pečenie. Predhrievajte rúru na 450 stupňov a umiestnite uhorky na pečenie. Uhrijte hamburgery v rúre po dobu ôsmich alebo deviatich minút pre stredne zriedkavé, 10 až 11 minút pre stredné alebo až 15 minút pre dobre urobené mäso.
Bezpečné teploty a testovanie
Hovädzie mäso by malo dosiahnuť minimálne 160 stupňov Fahrenheita pre bezpečnosť potravín. Nedefinované mleté hovädzie mäso dokáže priviesť baktérie, ktoré vás môžu zle. Otestujte vnútornú teplotu svojich hamburgerov v najhlbšom bode s teplomerom sondy pre čo najpresnejšie výsledky. Nikdy nenechávajte surové alebo varené hamburgery z chladničky dlhšie ako dve hodiny.
