Quorn je vyvinutý z huby zvanej Fusarium venenatum, príbuzného húb a hľuzoviek, ktorý bol objavený v Anglicku v šesťdesiatych rokoch. Jedná sa o potraviny bohaté na bielkoviny, ktorá z neho robí vhodnú náhradu za kurací produkty bohaté na bielkoviny. Dnes je Quorn vyrábaný v mnohých rôznych formách, väčšina z nich má za cieľ nahradiť kurčatá v strave ľudí. Hoci sa špecifické recepty môžu meniť, výrobky Quorn majú podobné výživové hodnoty. Dve takéto potraviny sú kuriatko Quorn a kuracie štýl Quorn Pieces.
kalórií
Quorn kuracie štýl kusy majú 90 kalórií v 1-pohára porcie, zatiaľ čo Quorn kurčatá obsahujú 80 kalórií. Toto je zlepšenie kalórií na grilovaných kuracie prsia, ktoré majú asi 130 kalórií v 4-oz. porcie.
tuk
Kuracie prsia sa považujú za najchudobnejšiu časť kurčiat. Z tohto dôvodu by bolo ťažké zlepšiť obsah tuku v tomto jedle, ktorý obsahuje len 1g tuku na porciu alebo 2% vašich denných potrieb. Quorn kuracie štýlové kusy naopak obsahujú 2g tuku na porciu, zatiaľ čo Quorn kuracie kotlety majú 2,5g.
sacharidy
Grilované kuracie prsia neobsahujú uhľohydráty. Toto je významný rozdiel od produktov spoločnosti Quorn, ktoré sú propagované tak, že majú toľko vlákniny - typ sacharidov - ako niektoré druhy zeleniny, napríklad brokolica. Kuracie štýl Quorn Pieces a Kuracie kotlety obsahujú 5g uhľohydrátov na porciu. Quorn Chicken Style PIeces obsahuje 5 g vlákniny, čo predstavuje 20 percent vášho odporúčaného denného príjmu.
Iné živiny
Grilované kuracie prsia stále presahujú nutričnú hodnotu produktov Quorn z hľadiska proteínov. Jediné grilované kuracie prsia obsahujú 27 g bielkovín alebo 54 percent vašich denných bielkovín. Na rozdiel od toho, Quorn kuracie štýl kusy obsahujú len 12g bielkovín na porciu, s Quorn kuracie kotlety prispieva 11g. Ani významným zdrojom vitamínov a minerálov nie je. Hoci Quorn kuracie kotlety majú 2 percentá denných potrieb cholesterolu, kurací štýl Quorn Pieces obsahuje žiadny cholesterol. Grilované kuracie prsia obsahujú 68 mg cholesterolu na porciu alebo 23 percent odporúčaného denného príjmu.
dôležité informácie
Podľa správy v septembri 2009 v časopise Los Angeles Times sa výrobcovia produktov Quorn dostali pod útok za to, že neoznámili potenciál niektorých jedincov prejaviť alergickú reakciu na hlavnú hubovú zložku v produktoch Quorn. Z tohto dôvodu dávajte pozor na akékoľvek možné alergie na potraviny a vyhnite sa Quorn, ak ste si vedomí alergie na hubu.
