Hoci Američania jedia viac kuracieho mäsa, stále milujú svoje hovädzie mäso a priemerne viac ako 50 libier hovädzieho mäsa na osobu ročne, podľa NPR. Je to v poriadku jesť mäso, ale vy si lepšie, ak budete držať svoje voľby chudé, a to znamená mať 3-unca slúžka, ktorá má menej ako 10 gramov celkového tuku, 4,5 gramov nasýteného tuku a 95 miligramov cholesterolu. Ak máte rád sviečkovice a filet mignon, máte šťastie, pretože obe sú štíhle rezy. Ale z výživy, mignon filet môže urobiť trochu zdravšie voľby.
Rovnaký v kalóriách
Pokiaľ ide o kalórie, tak sviečkovica, ako aj mignon sú veľké. 3-ounová časť varenej sviečkovice obsahuje 180 kalórií, zatiaľ čo rovnaká časť vareného filet mignon obsahuje 179 kalórií. Ak budete jesť 2 000 kalórií denne, jedna časť mäsa poskytuje menej ako 10 percent denných kalórií. Zatiaľ čo sviečkovica a filet mignon nie sú najnižšie kalórie kusy hovädzieho mäsa, sú stále dosť dobrú voľbu pre kalórií-vedomé večera.
Obidva bohaté na bielkoviny
Ako môžete očakávať, obidva kusy hovädzieho mäsa sú veľmi dobrými zdrojmi bielkovín, ale filet je o niečo lepší zdroj. Časť sviečkovice s obsahom 3 jednotiek obsahuje 25 gramov bielkovín, zatiaľ čo rovnaká dávka mignónu obsahuje 26 gramov. Ženy a muži potrebujú denne 46 a 56 gramov proteínu denne. Všeobecne platí, že väčšina mužov a žien nemá ťažkosti s plnením svojich denných potrieb v oblasti bielkovín, podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb.
Tuku a cholesterolu
Tri unce varenej sviečkovice obsahujú 8 gramov celkového tuku, 3 gramy nasýteného tuku a 75 miligramov cholesterolu. Filet mignon má o niečo menej celkový obsah tuku, ale je mierne vyšší v cholesterole, 7,5 gramov celkového tuku, 3 gramy nasýteného tuku a 79 miligramov cholesterolu. Hoci je dôležité, aby ste obmedzili príjem cholesterolu z potravy, je to nasýtený tuk, ktorý spôsobuje najväčšie problémy. Vysoký príjem nasýtených tukov zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdcových ochorení. Diétne predpisy pre Američanov v roku 2010 odporúčajú obmedziť príjem nasýtených tukov na menej ako 10 percent kalórií a cholesterolu na maximálne 300 miligramov denne.
Porovnanie vitamínov a minerálov
Bielkovinové potraviny, ako sviečkovica a filet mignon, vám pomôžu uspokojiť každodenné potreby vitamínov B, železa, zinku a horčíka. Filet mignon je lepším zdrojom železa, horčíka a vitamínu B12, zatiaľ čo sviečkovica je lepším zdrojom zinku. Vitamín B12 je potrebný na výrobu DNA a tiež udržuje zdravé krvné bunky. Železo udržuje aj zdravé krvné bunky tým, že vám pomáha pri tvorbe hemoglobínu. Zinok podporuje imunitné zdravie a pomáha uzdravovať škrty. Bez horčíka by sa vaše svaly nedokázali správne uvoľniť a uvoľniť.
