Vápnik, základný prvok a najrozšírenejší minerál nachádzajúci sa v tele, zohráva kľúčovú úlohu pri budovaní kostnej hustoty a udržiavaní funkcie svalov a nervov. Vápnik môže interferovať s absorpciou železa a prípadne zinku, keď sa užíva súčasne, ale štúdie nie vždy ukázali, že je to významné.
železo
Užívanie vápnika v rovnakom čase ako železo bez heme, ktoré pochádza z rastlinných zdrojov, môže spôsobiť zníženú absorpciu železa. Absorpcia hemového železa, ktorá pochádza zo živočíšnych zdrojov, sa podľa Úradu stravovacích doplnkov významne nezníži, keď budete jesť potraviny s vysokým obsahom vápnika. Štúdia Kansas University Medical Center, publikovaná v januári 1991 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, zistila, že užívanie vápnika s železnými doplnkami znižuje absorpciu železa pri užívaní s jedlom a tiež znižuje absorpciu diétneho hemetického železa.
odporúčania
Pridanie mliečnych alebo iných vysoko vápenatých potravín do jedál bohatých na železo môže znížiť absorpciu železa až o 50 až 60 percent podľa článku publikovaného v máji 1992 "Európskym vestníkom klinickej výživy" švédskymi výskumníkmi zo Sahlgren Hospital , Výskumníci odporúčali znížiť príjem vápnika v hlavných jedlách s vysokým obsahom železa, najmä u skupín s rizikom nedostatku železa, ako sú ženy, dospievajúci a deti pred menopauzou.
zinok
Zatiaľ čo štúdie na zvieratách ukazujú, že vápnik zasahuje do zinku, ľudské štúdie nevedú vždy k rovnakým výsledkom. Štúdia Tuftovej univerzity, publikovaná v júni 1997 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, merala účinok doplnkov vápnika u postmenopauzálnych žien na absorpciu zinku. Subjekty užívali dávky vápnika buď 890 mg, alebo 1 258 mg počas 36 dní. V oboch skupinách bola absorpcia zinku a hladiny zinku v tele znížené približne o 2 mg denne. Samostatná štúdia mužov a žien vo veku 21 až 69 rokov hodnotila účinok vápnika podávaného s alebo bez zinku na absorpciu zinku. Poskytovanie vápnika s jedlom, ale bez pridania doplnkového zinku so zníženou absorpciou zinku o 50 percent.
význam
Príjem vápnika sa považuje za mimoriadne dôležitý v určitých vekových skupinách, vrátane dievčat adolescentov. Štúdia v Štátnej univerzite v Ohiu skúmala účinky doplnkov vápnika na absorpciu zinku u dospievajúcich dievčat. Štúdia, ktorá bola publikovaná v máji 1997 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, zistila, že pridanie 1 000 mg dodatočného vápnika znížilo absorpciu zinku o 21 až 15 percent, pričom množstvo výskumníkov sa nepovažovalo za štatisticky významné.
