Gestačný diabetes je definovaný ako intolerancia glukózy u žien, ktoré nemajú predtým existujúci diabetes, ale počas tehotenstva vykazujú vysokú hladinu cukru v krvi. Zvyčajne začína v 24. týždni tehotenstva, keď žena nie je schopná vyrobiť a použiť všetok inzulín, ktorý potrebuje jej telo na tehotenstvo. Indická vegetariánska strava je zvyčajne na báze obilnín a má vysoký obsah uhľohydrátov. Rozumné používanie vysokokvalitných bielkovín zo strukovín, fazule, semien, orechov a mliečnych výrobkov a vlákniny zo zeleniny a ovocia však môže poskytnúť dokonalú rovnováhu v pláne na diabetické jedlá.
Plánovanie stravy
Diétne plánovanie pre ženu s gestačným diabetes mellitus by sa malo vykonať s pomocou registrovaného dietetika alebo certifikovaného vychovávača diabetu, pretože plánovanie jedla bude závisieť od typu inzulínu a od času a počtu injekcií, ak je potrebný inzulín. V ideálnom prípade by mali byť konzumované tri malé až stredne veľké jedlá s dvoma až štyrmi občerstvami medzi jedlami. Pridajte občerstvenie a jedlo do vzdialenosti aspoň dvoch hodín. Predčasné občerstvenie alebo dokonca polnočné občerstvenie sa odporúča znížiť hodiny pôstu.
Údaje o uhľohydrátoch
Podľa amerických smerníc pre diétne asociácie pre diétu s gestačnou cukrovkou je potrebné distribuovať sacharidy počas dňa s častými krmivami a menšími dávkami. Dostatočný príjem sacharidov je nevyhnutný, aby sa zabránilo ketonúrii, ku ktorému dochádza vtedy, keď telo spaľuje tuk a svaly na energiu. Hormonálny účinok môže spôsobiť skoro ráno inzulínovú rezistenciu, takže sacharidy by mali byť obmedzené na 15 až 30 gramov na raňajky. Vyhnite sa rafinovaným uhľohydrátom ráno. Lacto-ovo vegetariáni sa môžu rozhodnúť pre vajcia a hnedý chlieb, zatiaľ čo vegani si môžu vybrať iné potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú palacinky vyrobené z múky z múčky a zeleniny.
Proteíny a tuky
Proteínové potraviny nezvyšujú hladinu glukózy v krvi po jedle. Mliečne výrobky, vajcia, fazuľa, strukoviny, semená a orechy sa môžu pridávať na jedlo a občerstvenie, aby poskytli dostatok kalórií a uspokojili chuť do jedla. Vegetariánske diéty majú adekvátny obsah tuku, ale zvyčajne sú nízke v omega-3 mastných kyselinách DHA a EPA, pretože sa prevažne nachádzajú v rybách, vajciach a morských plodoch. Vegetariáni môžu používať zdroje potravy, ako je ľanové semienko a ľanový olej, kanolový olej a vlašské orechy. Môžu tiež používať doplnky DHA alebo potraviny obohatené mikročipmi alebo morskými riasami.
Vysoká vláknina
Vysoký príjem vlákniny má pri diabetickej diéte významnú terapeutickú hodnotu. Zvyšovanie vlákien pomáha nielen pri znižovaní hladín glukózy v krvi, ale tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi a triglyceridov. To tiež pomáha zmierniť zápchu. Vysokokvalitná strava poskytuje denne 20 až 25 gramov vlákniny. Indické diéty sú zvyčajne vysoko vínové ako zelenina, celozrnný chlieb, strukoviny a fazuľa sú základom jedál. Ženy, ktorých diéty sú založené na ryži, môžu použiť celozrnnú hnedú ryžu namiesto bielej ryže alebo sa môžu obrátiť na roti alebo paratha, ktoré sú vyrobené z celozrnnej múky.
