Ako si vyrobiť tortu z mora

Send

Plátky mäkkého muštu, ktoré sa často označujú ako cestovinové cestoviny, získavajú svoj názov z jeho výrazného, zvlneného tvaru, ktorý sa podobá škrupine. Plátky mäkkého muštu sú husté a bežne sa používajú v riadoch na omáčke. Forma škrupiny umožňuje zbierať omáčku v cestovinách. Namiesto toho, aby ste si ju kúpili, môžete vyrobiť cestoviny z morského mäsa od začiatku so štyrmi každodennými zložkami za približne 25 minút. Po výrobe cestovín nechajte pred varením aspoň 12 hodín sušenia. Varenie domácej odrody rovnakým spôsobom, ako si pripravíte komerčne zakúpené cestoviny z mäkkého muštu.

Krok 1

Zmiešajte soľ a 1 šálku múky v strednej miske. Pomocou prstov vytvorte malú studňu v strede zmesi múky.

Krok 2

Nalejte vaječné vločky a studenú vodu do studne v strede zmesi múky. Použite ruky na miesenie vajec a vody do zmesi múky, kým nevytvorí tuhé cesto.

Krok 3

Rozložte zostávajúcu múku na plochú pracovnú plochu a otočte tuhým cestom z misy na ňu. Zložte cesto na múčnatom povrchu po dobu piatich minút.

Krok 4

Cesto rozdelíme na štyri rovnaké úseky a tvarujeme každý diel na dlhý kotúč s hrúbkou 1/2 palca.

Krok 5

Použite ostrý nôž na rezanie každého kotúča na 20 rovnakých kusov. Umiestnite kusy na jednu stranu pracovného povrchu.

Krok 6

Umiestnite jeden kus cesta na pracovnú plochu. Položte špičku noža na kus cesta, ostrý okraj smeruje od vás. Plochá strana noža by mala byť stlačená na kus cesta.

Krok 7

Natiahnite nôž ľahko do kusa cesta. Potiahnite smerom k svojmu telu, pohybujte cestou okolo noža a vytvorte tvar mora. Ak sa cesto prilepí na nôž, naneste ho do vrstvy múky a skúste to znova.