Atkinsova diéta obhajuje konzumáciu veľkého množstva mäsa a tuku, zatiaľ čo Ornish diéta zakazuje takmer všetky mäso a tuky a je prakticky vegetariánska. Avšak väčšina odborníkov odporúča zahrnúť rovnováhu mäsa a zeleniny spolu s obilím, ovocím a miernym množstvom nenasýtených tukov vo vašej každodennej strave. Pokiaľ nie ste vegetarián alebo máte zdravotný stav, ktorý vyžaduje diétne obmedzenia, nemusíte eliminovať ani mäso ani zeleninu na udržanie režimu zdravého stravovania.
Potraviny pyramídy
Potravinová pyramída je vizuálnym príkladom toho, ako potraviny rôznych kategórií zapadajú do zdravej výživy, podľa MayoClinic.com. Potraviny, ktoré by ste mali konzumovať častejšie alebo vo väčších množstvách, sa objavujú smerom k základni pyramídy, zatiaľ čo potraviny, pre ktoré by ste mali obmedziť svoj príjem buď vo frekvencii, množstve alebo oboch sa objavujú smerom k hornej časti pyramídy. Potravinové pyramídy existujú pre širokú verejnosť, ako aj pre rôzne etnické skupiny, vegetariánov a ľudí s diabetom. Okrem vegetariánov má mäso aj zelenina miesto na potravinovej pyramíde. Avšak zelenina má tendenciu sa objavovať na dne takmer všetkých potravinových pyramíd, zatiaľ čo mäso je umiestnené vyššie, čo naznačuje, že vaša strava by mala uprednostňovať zeleninu nad mäsami.
Mäso a výživa
Mäso je vynikajúci zdroj kompletných bielkovín, to znamená, že bielkoviny dodávajú všetky aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje. Aminokyseliny sú nevyhnutné na zabránenie úbytku telesnej hmotnosti, zachovanie zdravia dýchacích ciest a udržanie zdravého imunitného systému. Priemerný dospelý človek by mal konzumovať približne 0,8 gramu bielkovín na každý kilogram telesnej hmotnosti, čo sa pre dospelého vážiaceho 160 libier prejaví na približne 64 gramov, podľa webovej stránky školy verejného zdravotníctva Harvardskej univerzity. Ľahké červené mäso, ryby a hydina sú vhodnými zdrojmi bielkovín v zdravej výžive.
Zelenina a výživa
Akákoľvek zelenina alebo porcia 100 percent zeleninového džúsu sa počíta ako zelenina, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Avšak aj pri tejto veľkej kategorizácii väčšina amerických dospelých nezahŕňa dostatok zeleniny do svojej stravy. Vaša strava by mala zahŕňať päť porcií zeleniny každý deň, podľa University of Maryland Medical Center. Väčšina Američanov sa podarí jesť nie viac ako tri porcie ovocia a zeleniny dohromady, podľa Harvard University School of Public Health. Zelenina prináša množstvo zdravotných výhod, vrátane zníženia rizika kardiovaskulárnych ochorení, zachovania zdravia gastrointestinálneho traktu, zachovania dobrého zraku a zníženia rizika vzniku určitých druhov rakoviny.
Časti a dávky
Dôležitou úlohou pri tvorbe plánu zdravého stravovania je vedieť odporúčané porcie a porozumenie rozdielu medzi porciami a porciami. Servírovacie veľkosti sú definované meraniami, ako sú čajové lyžičky alebo unce, zatiaľ čo časti sú to, čo vlastne dáte na talíř ako súčasť jedla alebo občerstvenia. Odporúčaná veľkosť porcie pre väčšinu druhov mäsa je približne rovnaká veľkosť ako balíček kariet podľa Nápovednej príručky. Každá porcia zeleniny by mala mať asi 2 1/2 šálky. V mnohých prípadoch, veľkosti porcií ďaleko prevyšujú odporúčané porcie, najmä keď budete jesť von.
