Teplá misa polievky môže zasiahnuť miesto v chladnom dni. To môže byť aj zdravý spôsob, ako začať jedlo, pretože má tendenciu byť vysoká v zelenine, plnenie a nízka hustota energie. Domáca polievka je lepšou voľbou ako konzervovaná polievka, pretože konzervovaná polievka často obsahuje chemické BPA a má vysoký obsah sodíka.
Zvyšuje spotrebu zeleniny
Mnohí Američania nedostanú odporúčané množstvo zeleniny. Pridanie polievky do vašej stravy vám môže pomôcť zvýšiť príjem zeleniny, najmä ak si vyberiete vegetariánsku polievku, ako je gazpacho, rajčiaková polievka, ktorá sa podáva studená. Štúdia zverejnená v časopise Journal of Nutritional Biochemistry v marci 2006 zistila, že konzumácia gazpacho každý deň počas dvoch týždňov pomohla zvýšiť hladinu vitamínu C u účastníkov štúdie. Varené polievky však zvyčajne nemajú vysoký obsah vitamínu C, pretože ide o teplom citlivý vitamín. Poskytujú ďalšie živiny. Napríklad hotová jedlá na zeleninovú polievku a kuracie rezancová polievka majú takmer 50 percent dennej hodnoty vitamínu A a viac ako 10 percent DV pre selén a draslík.
Je to plnenie
Na rozdiel od mnohých kvapalín, polievka môže byť asi ako plnenie ako tuhé potraviny, podľa štúdie publikovanej v "fyziológia a správanie" v januári 2005. To znamená, že môžete slúžiť polievku ako jedlo, bez obáv, že budete hladní znovu krátko po dokončení jesť. Ak si z jedla pripravíte jedlo, určite si vybrať ten, ktorý obsahuje proteín.
V energetickej hustote je nízka
Polievky, ktoré sú založené na bujóne, majú tiež nízku energetickú hustotu, čo znamená, že majú pomerne málo kalórií na gram. Výber potravín s nízkou hustotou energie vám pomôže naplniť menej kalórií, čo uľahčuje stratu hmotnosti. Štúdia publikovaná v júni 2005 o výskume obezity zistila, že konzumácia polievok dvakrát denne ako súčasť nízkokalorickej diéty vedie k 50% väčšiemu úbytku hmotnosti než konzumácia energeticky hustších potravín obsahujúcich rovnaký počet kalórií.
Výber správnej polievky
Polievky na báze krému môžu mať vysoký obsah tuku a kalórií, takže sú menej zdravé ako polievky na báze vývaru. Napríklad v New England Claw Chowder má 201 kalórií a 10 gramov tuku na šálku, v porovnaní s 90 kalóriami a 0,8 gramu tuku v zeleninovej polievke. Pravidelné konzumovanie konzervovanej polievky môže zvýšiť vaše hladiny bisfenolu A alebo BPA, chemickej látky, ktorá môže zvýšiť vaše riziko srdcových ochorení a cukrovky, uvádza sa v štúdii publikovanej v časopise The Journal of the American Medical Association v novembri 2011. Konzervované polievky sú tiež jeden z hlavných zdrojov sodíka v americkej strave. Dokonca aj znížené sodíkové polievky môžu mať takmer 20 percent DV pre sodík. Urobte si vlastnú polievku doma s použitím čerstvých prísad a môžete vyhnúť BPA a obmedziť sodík v konečnej miske.
