Ak máte množstvo banánov, sušenie je efektívnym spôsobom, ako zachovať ovocie s veľmi malou stratou živín. Sušenie banánov v rúre, solárna sušička alebo sušička potravín je rýchla a jednoduchá metóda, ale ak žijete v suchom podnebí, kde sú teploty najmenej 86 F, voľné sušenie banánov vonku je dobrou voľbou. Banány majú nízky obsah kalórií a bohaté na živiny, ktoré poskytujú vlákninu, draslík a vitamín C.
Krok 1
Vykonajte vonkajšiu sušičku. Vytvorte jednoduchý rám pripojením drevených lamiel do obdĺžnikového tvaru a zošívaním alebo prilepením skríningu k rámu. Používajte bezpečné prechody zo sklolaminátu s nelepivým povlakom, plastovou sieťou alebo nehrdzavejúcou oceľou.
Krok 2
Zdvihnite sušičku minimálne 4 až 6 palcov, aby ste umožnili cirkuláciu vzduchu. Čokoľvek, čo zvyšuje obrazovku, je v poriadku, napríklad drevené alebo betónové bloky.
Krok 3
Vyberte banány, ktoré sú pevné, zrelé a žlto sfarbené. Vyhýbajte sa hnedým, prezretým banánom, hoci niekoľko hnedých škvrnitok je v poriadku.
Krok 4
Plátky banánov na tvary mincí s priemerom 1/8 palca až 3/8 palca. Môžete tiež vystrihnúť banány do palíc. Každý banán nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte každú polovicu na dve rovnaké polovičky. Make palice asi polovicu dĺžky banánov.
Krok 5
Ponorte banány do misky ovocnej šťavy, ktorá má vysoký obsah vitamínu C, ako je oranžová, hroznová, citrónová, ananásová alebo brusnicová. Šťava dodáva banánom extra chuť a kyselina askorbová zabraňuje hnedému ovocia. Ak nechcete používať ovocný džús, môžete použiť vo väčšine supermarketov komerčnú ochranu ovocia s kyselinou askorbovou nachádzajúcu sa vo forme prášku. Ochranu ovocia miešajte podľa návodu na štítku.
Krok 6
Usporiadajte banány v jednej vrstve na obrazovke sušenia. Pokrývajte stojany s plátkom alebo sieťovinou na ochranu banánov pred vtákmi a hmyzom.
Krok 7
Položte stojany na slnečné miesto. Betónová príjazdová cesta alebo chodník funguje dobre, pretože betón odráža teplo a zvyšuje teplotu.
Krok 8
Nechajte banány vyschnúť, až kým chipsy nebudú chrumkavé. Otočte banány po dvoch dňoch, alebo asi v polovici času sušenia. Sušenie môže trvať až šesť dní v závislosti od teploty vzduchu, vlhkosti a hrúbky plátkov.
Krok 9
Sušené banány skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo v plastových vreciach znova uzavierateľných. Chrumkavé, sušené banány sa uchovávajú niekoľko mesiacov.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Drevené lamely
- Staples alebo pripináčiky
- premietanie
- Drevené alebo betónové bloky
- nôž
- miska
- Kyslú ovocnú šťavu alebo ovocnú ochranu z kyseliny askorbovej
- Svalovina alebo sieťovina
- Vzduchotesné kontajnery alebo plastové vrecká znova uzavierateľné
Tipy
- Skríning prilepený na starý okenný rám je dobrý stojan na sušenie.
varovanie
- Vyhýbajte sa skríningu z textílie, ktorá je vyrobená z pozinkovaného kovu, ktorý môže na banánoch zanechať škodlivé chemické zvyšky. Nepoužívajte hliníkové tienenie, ktoré nakoniec koroduje.
