Marhule sú výživným zdrojom draslíka, vlákniny a vitamínov A, C a K a majú miesto v pláne zdravého stravovania. Jadro však obsahuje kyanid. Z tohto dôvodu jadrá nemusia byť vhodnou súčasťou vašej stravy, pretože kyanid môže spôsobiť nepríjemné a potenciálne nebezpečné vedľajšie účinky. Tieto účinky sú oveľa akútnejšie a hlbšie u detí, ktoré by nikdy nemali jesť marhuľové jadrá.
Čo ich robí toxické
Toxicitou zlúčeninou v marhuľových zrnách je kyanid. Jedno meruňkové jadro obsahuje okolo 0,5 miligramu kyanidu, podľa internetových vedeckých publikácií. Kyanid je chemický plyn, ktorý je jedovatý a zabraňuje tomu, aby vaše telo správne absorbovalo kyslík. Cyanid sa najčastejšie vyskytuje v továrňach, ktoré vyrábajú plasty, papier, šperky alebo textil. Táto chemikália je prítomná aj v niektorých pôdach, požiaroch a cigaretových dymoch a výfukoch z automobilov.
Marhule a otrava s kyanidom
Marhule obsahujú cyanogénne glykozidy, keď v prípade žuvania uvoľňujú kyanid podľa článku zverejneného v roku 2013 v "Toxikológii ISRN". Jedzanie marhuľových jadier surových je jedným zo spôsobov, ako sa ľudia môžu stať exponovanými, ale mnohé kultúry používajú mleté jadrá marhule pri pečení a varení, čo je ďalšia možná cesta pre otravu. Otravy kyanidom môžu spôsobiť bolesť hlavy, závraty a zmätok. Úzkosť, nepokoj, nevoľnosť, vracanie a dýchavičnosť sú ďalšími príznakmi otravy kyanidom. Závažnejšie príznaky zahŕňajú rýchly tlkot srdca, rýchle dýchanie, bolesť na hrudníku, stratu vedomia a záchvaty, podľa internetovej stránky Drugs.com. Kóma a smrť sú možné v akútnych prípadoch.
Koľko by spôsobilo účinky na toxicitu
Jedenie jedného marhuľového jadra nie je tak pravdepodobné, že by mohlo spôsobiť akékoľvek negatívne vedľajšie účinky v porovnaní s väčšími dávkami, aj keď by ste mali vždy hovoriť so svojím lekárom pred pridaním jadier do vašej stravy. Letálna dávka kyanidu spadá v rozmedzí 0,5 až 3,5 miligramu na kilogram telesnej hmotnosti, poznamenáva "Internet Scientific publications." Takže pre človeka s hmotnosťou 175 libier by toxická dávka mala byť medzi 80 a 560 jadrami. Pre deti však môže byť podľa Svetovej zdravotníckej organizácie dokonca desať marhových jadier smrteľné. Nefatálne reakcie sú však možné v oveľa nižších dávkach a môžu vyžadovať hospitalizáciu na liečbu. Bežné liečenie zahŕňa podávanie aktívneho uhlia alebo hydroxokobalamínu, lieku, ktorý pomáha normalizovať krvný tlak a podporuje normálnu absorpciu kyslíka.
Byť v bezpečí
Nedovoľte deťom konzumovať marhuľové jadrá. Pretože sú oveľa menšie ako dospelí, aj malé množstvá môžu byť toxické. Ak máte malé deti, odstráňte jadro skôr, ako budete servírovať marhule. Zatiaľ čo umierajú z jedla marhule jadier je zriedkavé, mali by ste tiež obmedziť váš príjem, pretože malé množstvá môžu ešte spôsobiť negatívne vedľajšie účinky. Vždy konzultujte s lekárom skôr, ako z akéhokoľvek dôvodu použijete marhuľové jadrá alebo prášok z marhuľového jadra.
