Paradajková šťava je už dlho základnou v západnej a medzinárodnej kuchyni. Tento farebný nápoj je bohatý na živiny a má nízky obsah kalórií a tukov. V skutočnosti rajčiaková šťava prináša niekoľko kľúčových živín, ktoré vaše telo vyžaduje správne fungovať. Paradajková šťava ponúka dobré zdroje rôznych vitamínov a antioxidantov.
Údržba výživy
Paradajková šťava sa vyrába zahrievaním, drvením a varením paradajok. Na udržanie výživy sa rajčiaky zvyčajne varia najskôr, aby inaktivovali enzýmy, ktoré znižujú obsah vitamínu C a iných živín, keď sú paradajky rozdrvené. Zatiaľ čo niektoré potraviny strácajú svoj obsah živín pri varení alebo odšťavovaní, proces vykurovania skutočne zvyšuje určité vlastnosti rajčiakov. Lykopén v paradajkovej šťave je viac biologicky dostupný ako v čerstvých rajčiakoch, vďaka teplu a oleji, ktoré sa používajú na výrobu šťavy.
Výživové výhody
Paradajky sú dobrým zdrojom vitamínov A a C. Konzervovaná a fľašková paradajková šťava je často obohatená, čo zvyšuje hladinu vitamínov. Ministerstvo poľnohospodárstva USA konštatuje, že 1/2 šálky rajčiakovej šťavy poskytuje 10 percent odporúčaného denného množstva vitamínu C a 35 percent odporúčaného denného množstva vitamínu A. Tento nápoj bohatý na živiny obsahuje aj vitamíny B, draslík a vlákninu ,
Antioxidačné vlastnosti
Jeden z najväčších predajných funkcií mnohých zdravotných štiav je, že sú plné antioxidantov. Obzvlášť rajčiaková šťava je bohatá na beta karotén a lykopén. Lykopén je zodpovedný za tmavo červenú farbu rajčiaka a bol spojený so znížením rizika srdcových ochorení a niektorých druhov rakoviny. Tento silný antioxidant a fytonutrient chráni vaše telo pred voľnými radikálmi, čo môže spôsobiť poškodenie buniek. Štúdia americkej akadémie neurológie z roku 2012 tiež zistila, že vysoké sérové koncentrácie lykopénu z výrobkov z rajčiakov a rajčiakov znížili riziko mozgovej príhody a ischemickej mozgovej príhody u mužov.
dôležité informácie
Zatiaľ čo rajčiaková šťava ponúka veľa zdravotných výhod, má tiež nevýhodu: sodík. Sodík napomáha fungovaniu nervov a reguluje krvný tlak, ale príliš veľa požitkov môže ľahko hádzať tieto čísla do chaosu a spôsobiť zdravotné problémy od vysokého krvného tlaku až po ochorenie srdca. Vyberte si rajčiakový džús so zníženým obsahom sodíka a skontrolujte štítky, aby ste sa uistili, že vyberáte 100% výrobkov z paradajkovej šťavy.
