Pokiaľ ide o cukrovku, výber správneho ovocia a zeleniny, aby ste vyhoveli každodennému odporúčanému príjmu týchto výživných potravín, môže mať veľký rozdiel v cukre v krvi. Niektoré druhy ovocia a zeleniny sú pre diabetikov obzvlášť zdravé, pretože majú nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú veľké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Okrem toho obsahujú ďalšie prospešné živiny, ako sú vláknina, antioxidanty a rôzne vitamíny a minerály.
Bobule bohaté na polyfenol
Keď budete nabudúce mať náladu na ovocie, oslovte bobule, ako sú ostružiny, maliny, jahody alebo čučoriedky. Tieto plody naplnené vláknami obsahujú typ prospešnej rastlinnej chemickej látky nazývanej polyfenoly, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Štúdia uverejnená v časopise British Journal of Nutrition v apríli 2010 zistila, že konzumácia bobúľ s vaším jedlom môže pomôcť minimalizovať zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle a že polyfenoly v bobule môžu spôsobiť, že menej cukru v jedle, a absorbované.
Flavonoid-Plnené jablká
Pravidelné konzumovanie aspoň jedného jablka denne môže znížiť riziko vzniku cukrovky o približne 28 percent, podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of the American College of Nutrition v roku 2005. Je to kvôli obsahu flavonoidov ovocia, antioxidant. Jablká tiež pravdepodobne nespôsobia veľké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Akékoľvek skóre nižšie ako 55 je považované za nízke na glykemickom indexe, ktorý meria vplyv uhľohydrátov na hladinu cukru v krvi a jablká do tejto kategórie s glykemickým indexom 39.
Citrusové ovocie
Citrusové plody majú vysoký obsah vitamínu C aj rozpustnej vlákniny a diabetici majú niekedy nižšie hladiny vitamínu C ako nediabetiká, čo je podľa archívov interného lekárstva dôležitou výživou pre diabetikov, ktorí sa dostanú z ich stravy. Rozpustná vláknina pomáha spomaľovať vyprázdňovanie žalúdka a uvoľňovanie cukrov do krvi, čo pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. Tieto plody sú tiež nízke na glykemickom indexe. Napríklad grapefruit má GI skóre 25 a pomaranče má GI skóre 40.
Zelená listová zelenina
Zelená listová zelenina má veľmi nízky obsah uhľohydrátov a kalórií. Preto, podobne ako iná neškrobová zelenina, majú veľmi nízky glykemický index, čo vám umožňuje jesť veľké porcie bez toho, aby ste výrazne ovplyvnili hladinu cukru v krvi. Jedenie viac zelenej listovej zeleniny je tiež spojené s nižším rizikom vzniku cukrovky, podľa metaanalýzy uverejnenej v "British Medical Journal" v roku 2010.
Fazuľa a ostatné strukoviny
Fazuľa a iné strukoviny vytiahnu dvojitú povinnosť. Nielen, že sa považujú za škrobovú zeleninu, ale poskytujú aj bielkoviny bez celého tuku, ktorý prichádza spolu so zdrojmi bielkovín zo zvierat. Hoci je potrebné vziať do úvahy obsahy sacharidov, ktoré obsahujú, majú nízku hodnotu glykemického indexu a nie je pravdepodobné, že zvýšia hladinu cukru v krvi príliš vtedy, keď sú konzumované s mierou. Napríklad šošovica a fazuľa majú GI skóre 29, čierne fazule majú GI 30 a čierne hrášok majú GI 33. Fazuľa môže dokonca zlepšiť kontrolu krvného cukru, podľa štúdie publikovanej v "Diabetologia" v auguste 2009, najmä ak ich budete jesť ako súčasť stravy s vysokým obsahom vlákniny alebo s nízkym glykemickým indexom.
