Kedysi zlikvidovaný kokosový olej sa vrátil do všetkých druhov jedál. Napriek vysokým obsahom nasýtených tukov sa tento tradičný olej považuje za zdravý tuk, ktorý chválili vedci, rovnako ako tí, ktorí hľadajú náhradu za maslo a živočíšne tuky v strave. Z kohútika z juhovýchodnej Ázie je kokosový olej obľúbený medzi potravinami, ktoré ho používajú pre všetko od veganskej maslovej alternatívy po olej na varenie až po zložku na pečenie. Kokosový olej prichádza v mnohých kvalitatívnych hodnotách a je možné ho využívať nespočetnými spôsobmi.
Pečivo
Kokosový olej. Foto kredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosový olej sa bežne používa ako náhrada rastlinného oleja a mliečna alternatíva pri pečení. Rafinovaný kokosový olej neobsahuje kokosovú vôňu a funguje ako rovnocenná náhrada v pekárskych výrobkoch, ako sú rýchle chleby, vdolky, koláče a pečivo. Panenský lisovaný kokosový olej udržuje silnú kokosovú príchuť, ktorá dodáva hotovému výrobku; v niektorých prípadoch to funguje dobre, ale v iných to nemusí byť žiadúce. Nahraďte kokosový olej pre maslo v rovnakých proporciách, ako sa požaduje vo vašom receptúre. Použitie kokosového oleja v tuhom stave na výrobu pečiva, ako sú pie crusts a sušienky, ktoré vyžadujú studené maslo. Ak sa váš kokosový olej roztaví pri izbovej teplote, zmerajte potrebné množstvo a umiestnite ho do chladničky, až kým nebude tvrdé. Dávajte pozor na to, pretože ak ho necháte dlhšiu dobu v chladničke, môže to byť príliš ťažké pracovať s chladom.
Miešanie a vyprážanie
Použite olej v saute. Fotografický kredit: lisafx / iStock / Getty Images Kokosový olej sa bežne používa na spálenie kvôli vysokoteplotnému bodu fajčenia. Môže byť použitý rovnakým spôsobom ako rastlinné a olivové oleje. Používajte ho pri varení mäsových a zeleninových miešaných smažených plodov alebo v horkej zelenine v kokosovom oleji, aby ste zjemnili ich zhryz. Pečené zemiaky alebo sladké zemiaky v kokosovom oleji na zvýšenie ich karamelizovaného odvolania. Skúste to miesto rastlinného oleja na popcorn - nerafinovaný kokosový olej prináša neočakávanú kokosovú príchuť.
Čerstvé z jar
Zmiešajte kokosový olej na obväz. Foto kredit: Geo-grafika / iStock / Getty Images Niektoré z najlepších spôsobov, ako jesť kokosový olej, nevyžadujú vôbec žiadne varenie. Roztierajte niektoré z vašich toastov ráno namiesto masla alebo pridajte lyžicu na smoothie a zmiešajte ju. Kokosový olej môže byť pridaný do kávy alebo čaju na rýchly výťah ráno, alebo jednoducho zjedol lyžicou na dávku zdravých tukov. Zmiešajte kokosový olej do domáceho šalátového zálivku s niekoľkými jednoduchými prísadami alebo ho použite na olivový olej v humusu. Keď je vo svojom tekutom stave, kokosový olej je vynikajúcou náhradou za maslo na dusenú zeleninu.
Gravies a omáčky
Kokosový olej môže byť použitý na výrobu omáčky. Foto kredit: StephanieFrey / iStock / Getty Images Kokosový olej sa môže použiť na vytvorenie širokého sortimentu omáčok, ktoré sa bežne vyrábajú s olejmi, maslom, smotanou alebo mliekom. Použite rafinovaný kokosový olej, aby vaše obľúbené kura, morčacie alebo hovädzie omáčky zo zdravšieho tuku, ale bez nápadnej kokosovej chuti. Oslovte panenský kokosový olej, aby ste získali bohaté čokoládové, vanilkové a maslové zmrzlinové zálievky, rovnako ako šľahané škvrny a polevy, ktoré vzrušujú svojou jemnou kokosovou príchuťou. Kokosový olej tuhne pri 77 stupňoch Fahrenheita a okamžite sa vytvrdzuje pri kontakte so studenými jedlami, ako je zmrzlina, a pridáva sa k jeho odvolaniu na chladené dezertné omáčky.
