Pečenie cookies môže byť považované za veľa vedy ako umenia. Najmenšia zmena v zložkách alebo nedodržanie pokynov môže viesť k tomu, že výrobok sa značne líši od zamýšľaného produktu. Pred začatím si pozorne prečítajte recept a uistite sa, že máte všetko, čo potrebujete, skôr ako začnete miešať cesto. Pekári s konvekčnou rúrou pravdepodobne nemajú problém s vypáľaním cookie na dne, pretože jeho ventilátor distribuuje teplo rovnomernejšie. Ak máte konvenčnú rúru, niekoľko tipov vám môže pomôcť udržať súbory cookie v bezpečí.
Krok 1
Pečiete si cookies na ťažkom, reflexnom, svetlom vyfarbovanom hliníkovom cookie s bez okrajov. Zvážte použitie izolovaného plechu, ktorý má vrstvu vzduchu zabudovanú, čo znižuje jeho citlivosť na spodný vykurovací prvok rúry.
Krok 2
Ohnite panvicu pergamenom, aby ste získali o niečo viac izolácie a podporili jednotné pečenie.
Krok 3
Vložte silikónovú vložku do panvice pred pečením cookies, ak je panvica tenká. Alebo vložte jeden tenký koláč na druhú, aby ste získali väčšiu ochranu pred vykurovacím telesom.
Krok 4
Pečieme sušienky v hornej polovici rúry, kde je teplota najvyššia, ale spodná časť panvice je vzdialená od spodného vykurovacieho telesa.
Krok 5
Nastavte časovač rúry na nízky čas odhadovaného času pečenia a po zaznení súborov cookies skontrolujte. Ak vaše súbory cookie nie sú dosť hnedé, nenechávajte ich. Stojte na rúre, kde ich môžete znova skontrolovať podľa potreby.
Krok 6
Skontrolujte skutočnú teplotu vašej rúry, ak sú vaše cookies na hornej časti spálené. Teplomer v rúre vám môže povedať, či je zobrazovanie teploty konzistentne vypnuté a koľko.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Reflexné hliníkové koláče
- Pergamenový papier
- Silikónová vložka
- Teplomer na pečenie
Tipy
- Nepoužívajte tmavé listy cookie, ktoré podporujú zhnednutie. Listy s okrajmi zabraňujú cirkulácii vzduchu na vrcholoch cookies, čím sa pomaly zhoršujú, zatiaľ čo dno sa zhnedne obvyklým tempom.
