Elkové mäso sa zvyčajne nenachádza vo vašom supermarkete; Ak máte dostatok šťastia, aby ste dostali svoje ruky na niektoré losové mäso, ste na lahôdku. Okrem toho, že je pri varení v pomalom sporáku jemný a šťavnatý, elk je prirodzene chudé mäso. Aj keď sa obsah tuku porciou losov sa líši v závislosti od dielu mäsa, jeden 3,5 oz porcia oka kolesá obsahuje iba 2,1 g tuku, a že je dobrým zdrojom vitamínu B12, riboflavínu, niacínu, vitamínu B6, fosfor, zinku a selénu.
Krok 1
Snežte 4 lb liev so všetkými soľami a korením podľa chuti.
Krok 2
Umiestnite losov pečienku v pomalom hrnci a pridajte 2 šálky hovädzím vývaru, 2 šálky suchého červeného vína alebo 2 šálky jablkovej šťavy.
Krok 3
Pokrývajú pomalý hrniec a dusíme ELK pečienku na nízkej po dobu 8 až 10 hodín, alebo kým losa je dosť ľahko preraziť s vidličkou platidlo.
Krok 4
Vložte teploměr na mäso do lúpanej pečiva. Niektorí kuchári dávajú prednosť ich losov pečienka varená na strednej alebo približne 140 stupňov Celzia, aby mu bráni stať tvrdá; Avšak, USDA odporúča, aby všetky druhy zveriny, vrátane losov, sú varené na 160 stupňov Celzia, aby sa zabránilo potravín-nesenej choroby.
Krok 5
Vezmite lúpovú pečienku z pomalého sporáka a vyberajte ju do plátkov veľkosti porcie. Podávajte to za tepla.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 librové pečené losy
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 šálky hovädzieho vývaru, suchého červeného vína alebo jablkového džúsu
- Teplomer s okamžitým čítaním
- nôž
