Ak hľadáte zdravý zdroj bielkovín, ktorý nerozbíja banku, pokiaľ ide o tuk, nehľadajte nič iné, ako je ľahko získateľná vaječná biela. Vedecký termín pre gulopu, jasnú časť surového vajíčka, je podľa Exploratorium.edu albumín a pochádza z latinského termínu "biela", a preto mu dáva svoj spoločný názov. Pochopenie výživových informácií o vaječnej bielej vám môže pomôcť urobiť inteligentné dietetické rozhodnutia.
Obsah tuku
Vaječné bielky obsahujú 0 g tuku na porciu. Foto kredit: Značky X / Stockbyte / Getty Images Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva obsahuje vaječné biele 0 g tuku na porciu. Existujú stopy tuku, ale nie dostatočné na registráciu, podľa požiadaviek amerického Food and Drug Administration na označovanie potravín. Podľa USDA presné množstvo tuku v 1 šálke vajec je 0,41 g.
Iné živiny
Okrem toho, že sú beztukové, bielkoviny sú výborným zdrojom bielkovín. Fotografický kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Okrem toho, že sú beztukové, bielka sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú 3,6 g bielkovín na veľké vajce. To znamená, že pre celý šálka vaječných bielkov získate 26,5 g bielkovín. Ešte lepšie, odstránením žĺtka, ste tiež odstránili cholesterol. Jedna vaječná biela obsahuje približne 17 kalórií, čo vám celkovo predstavuje približne 126 kalórií pre celý pohár. Taktiež v 1 pohári získate 1,7 g cukru a 403 g sodíka.
Oddeľovanie bielkov
Ak sa chcete tešiť na zdravie vaječných bielok, budete musieť oddeliť vajíčko od jarmo. Zatiaľ čo existujú niektoré komerčné produkty, ktoré vám to umožňujú, môžete ho ľahko vykonať rukou. Ak chcete oddeliť žĺtok od vajíčka, jemne roztrhajte vajce nad misku. Otvorte prasknuté vajce, aby sa žĺtok uväznil vo vnútri škrupiny. Otočte vajíčko a oddeľte škrupinu tak, aby žĺtok zostal v jednej polovici škrupiny. Prebytočná vaječná biela z druhej časti škrupiny padne do misky. Premiestnite žĺtok na druhú polovicu škrupiny, čo pomôže ešte väčšiemu množstvu vaječného bielka, ktoré sa uvoľní do misy. Opakujte tento proces niekoľkokrát, kým väčšina vaječného bielka nie je v miske, potom vyhodiť žĺtok a škrupinu.
výhody
Vaječné bielky môžu byť použité rôznymi spôsobmi, ktoré vám pomôžu doplniť vašu stravu a poskytnúť zdravý, beztučný zdroj bielkovín. Fotografický kredit: Image Source / Photodisc / Getty Images Aj keď sú bielkoviny nevyhnutné pre vašu diétu, mnohé živočíšne bielkovinové zdroje obsahujú vysoké množstvo nasýtených tukov, ktoré sú spojené s ochorením srdca a vysokým cholesterolom. Vaječné bielky môžu byť použité rôznymi spôsobmi, ktoré vám pomôžu doplniť vašu stravu a poskytnúť zdravý, beztučný zdroj bielkovín. Zároveň majú nízky obsah kalórií, čo vám pomáha zvládať váhu. Pretože proteín vám pomôže cítiť sa plnejší, vaječné biele môžu pomôcť obmedziť vaše chute neskôr v priebehu dňa.
Nápady ponuky
Omeletový fotografický kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Vaječné bielky sú pravdepodobne najpopulárnejšie ráno, keď sa podávajú ako omeleta s rôznymi zálievkami, ale to nie je jediný spôsob, ako jesť bielok. Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať vyprážané jedlo bez tuku, rozmiešajte pár vaječných bielkov a nakrájajte svoj obľúbený rez kuracím alebo bravčovým mäsom do bieleho mäsa, a potom ho nakrájajte na hromadu chrumkavých chlebov. Pečte v rúre a budete mať vyprážanú textúru bez oleja.
