Prírodný med môže byť popísaný ako med v jeho pôvodnom stave, pretože je vyrobený včelami. Opačný prírodný med by bol syntetický, ale v súčasnosti neexistuje syntetický med. Môžu byť pridané prísady do medu, aby sa zmenili z prirodzeného stavu. Organický je termín používaný na opis spôsobu pestovania alebo spracovania produktov. Prírodný med môže alebo nemusí byť certifikovaný organický podľa predpisov USDA.
Organický med
Vo väčšine prípadov je med ekologický, keď sa odoberá z jeho prirodzeného miesta, včelího úľa. HelpGuide.org poukazuje na to, že aby potravina mohla byť označená ako ekologická, musí sa pestovať v bezpečnej pôde, nemali by byť modifikované a musia zostať oddelené od konvenčných výrobkov alebo produktov, ktoré nie sú organické. Pri príprave alebo skladovaní medu sa nepoužívajú žiadne neprirodzené pesticídy, bioinžinierované gény alebo iné syntetické produkty. Keď sa med získava pomocou bezpečných postupov v prirodzenom včelího úlu, je stále v organickom stave. Med môže obsahovať spóry, ktoré môžu spôsobiť smrteľnú infekciu nazývanú botulizmus. Aby sa tomu zabránilo, med môže byť pasterizovaný alebo zahrievaný na teploty dostatočne horúce na to, aby zabíjal baktérie. Tento proces, ak sa vykonáva v súlade s normami USDA, nemá vplyv na organický stav produktu. Jednotlivci, ktorí hľadajú najviac prírodnú a organickú formu medu, si môžu želať kúpiť surový med.
Prírodný med
Med je prírodná látka vyrábaná včelami. Zhromažďujú ho včelári a balia na nákup spotrebiteľov. Až do miesta zhromažďovania a uvedenia medu do nákupného kontajnera je med úplne prirodzený. To, čo spoločnosť alebo poľnohospodár robí s medom po jeho zbere, môže zmeniť z prirodzeného na neprirodzený. Prírodný med, ktorý je minimálne spracovaný, sa pravdepodobne bude považovať za organický, ale nemusí dostať známku USDA, v ktorej sa uvádza, že je certifikovaný organický.
Neprírodný a neorganický med
Pridaním konzervačných látok, príchutí alebo použitím geneticky modifikovaných včiel sa vo väčšine prípadov med stáva neprirodzeným a neekologickým. Niektoré príchute označené ako "prirodzené" môžu zachovať integritu medu uvádza Americká diétna asociácia. Je to spôsobené tým, že FDA neuskutočnila žiadne vyhlásenie o skutočnej definícii prírodných zložiek. Pridanie čerstvých bobúľ alebo iných prírodných produktov do medu môže zmeniť chuť, ale zachovať prirodzenú integritu produktu. Keď sa k medu pridáva syntetická prísada, ako je farbivo alebo vyrobený cukor, už nie je prirodzená.
