Rovnako ako paradajka, mrkva a iné zeleninové šťavy, šťava zo zeleru je pohodlný spôsob, ako zvýšiť dennú spotrebu zeleniny. Nie je to nevyhnutne zdravšie ako celá zeler, ale ak máte chuť lepšie ako chuť celej stopky, môže to byť pre vás tá najlepšia voľba. Je však ľahké nadmerne konzumovať džús a spájať sa s pridanými cukrami a ďalšími zložkami v komerčne predávaných zmesiach zeleninových štiav. Vždy čítajte štítok, aby ste získali celý príbeh.
vlákno
Jedným z dôvodov, prečo sa celé ovocie a zelenina odporúčajú nad ich šťavnatými náprotivkami je, že celé potraviny obsahujú vlákninu. Diétne vlákna napomáhajú udržiavať zdravý tráviaci trakt a zabraňujú problémom, ako sú zápcha, divertikulóza a hemoroidy. Jesť veľa vlákniny tiež pomáha cítiť plné. Vlákna sú zvyčajne odfiltrované počas procesu odšťavovania, takže chýbate túto kľúčovú živinu, keď pijete šťavu zo zeleru.
cukor
Celer má veľmi málo cukru, čo robia šťavu zdravou alternatívou k sóde a šťavám s vysokým obsahom cukru. Mnohí výrobcovia šťavy však kombinujú celú šťavu s inými šťavami alebo dokonca sladidlami, ktoré spôsobujú, že hotový výrobok je viac chutný. Ak chcete vypiť obyčajnú šťavu zo zeleru, prečítajte si štítky ingrediencií a výživových faktov, ktoré ste si vybrali, aby ste sa uistili, že nie je pridané príliš veľa cukru. Môžete tiež vyrobiť šťavu zo zeleru s domácim odšťavovačom.
kalórií
Jedna stredne veľká stonka celeru má asi šesť kalórií, menej ako 1 gram cukru, bez tuku a asi 1/4 gramu bielkovín. Polovica šálky celej šťavy má 40 kalórií, 3 gramy cukru a 1 gram bielkovín. Hoci počet porcií nie je ekvivalentný, môžete si piť viac šťavy ako jesť celú zeleninu. Ak si vyberiete šťavu z celej zeler, dbajte na veľkosť porcií.
Živiny
Zeler má viac ako 100 miligramov na stonku strednej veľkosti draslíka, beta karoténu, vitamínu A a luteínu. Má tiež malé množstvo folátu, vitamínu C, horčíka a fosforu. Celkový výživový profil šťavy v šťave je pravdepodobne podobný, hoci počas procesu odšťavovania a pasterizácie môže dôjsť k strate malých množstiev živín.
