Existuje niekoľko marinád a suché trúby pre hovädzie rebrá. Marinády sú v podstate ochutené kvapaliny, ktoré obsahujú akúsi kyslej zložky, ako je víno, ocot alebo citrusová šťava, ktoré mäso ochutná. Suché trsy sú zmes sušených bylín a korenia, ktoré sa pred varením tretia na rebrá. Zloženie môžete zmiešať s maltou, mlynčekom na kávu alebo mixérom na výrobu práškovej zmesi.
marináda
Krok 1
Urobte svoju marinádu. Používajte kyslú zložku ako základ a pridajte svoje obľúbené bylinky a koreniny. Napríklad pridajte 2 šálky červeného vína, jednu sekanú cibuľu, dve mleté strúčiky cesnaku, 2 lyžice. nakrájaná petržlenová vňať a 2 lyžice. nasekaný tymián do hrnca. Na uvoľnenie príchutí nechajte 2 minúty sušiť. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Chlad pred použitím.
Krok 2
Umiestnite rebrá hovädzieho mäsa do misy alebo misky, ktorá je dostatočne veľká na umiestnenie mäsa. Vylejte chladenú marinandu na mäso. Celé mäso srsť naplňte marinádou. Marinujte rebrá hovädzieho mäsa od niekoľkých hodín až po 24 hodín v chladničke a príležitostne otáčajte mäsom.
Krok 3
Odstráňte z chladničky a nastavte na izbovú teplotu. Upravte rebrá.
Suchý roztlačok
Krok 1
Zmiešajte bylinky a korenie pre vaše suché trieť. Napríklad, aby gril suché trieť, miešanie spolu? šálka opekaného a práškového kmene semena,? šálka hnedého cukru,? šálka horúcej alebo sladkej papriky prášku,? pohár chilli prášok, 2 lyžice. mleté červené korenie vločky, 1 lyžička. podložka,? pohár soli a? šálka popraskaných čiernych korení. Miešajte spolu. Skladujte, zakryté, na chladnom mieste až na šesť týždňov.
Krok 2
Vrste zmes korenia do rebier a nechajte ju zmraziť až na dve hodiny. Na rebrá môžete pridať viac suchého oteru a počas chladenia ho príležitostne otočiť.
Krok 3
Odstráňte z chladničky a nastavte na izbovú teplotu. Upravte rebrá.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Hovädzie rebrá
- 2 šálky červeného vína
- 1 malá cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 polievkové lyžice. čerstvou petržlenovou vňaťou
- 2 polievkové lyžice. čerstvý tymian
- soľ
- korenie
- ? opekané a sušené kmínové kmene
- ? šálka hnedého cukru
- ? šálka horúcej alebo sladkej papriky
- ? šálka chilli prášok
- 2 polievkové lyžice. mleté vločky na červenú papriku
- 1 lyžička. podložka
- ? šálka soli
- ? šálka popraskaných čiernych korení
Tipy
- Môžete pridať 2 polievkové lyžice. olivového oleja na suchú trávu, aby bolo ľahšie jej trieť na rebrá. Toto sa nazýva pasta namiesto suchého trenia.
