Žlč je zlúčenina vyrobená v pečeni a je uložená v žlčníku, čo je malé vrecko spojené s pečeňou. Žlč funguje, aby pomohol telu tráviť tuk a je vylučovaný do tenkého čreva. Jednou z aktívnych zložiek žlče sú žlčové soli, ktoré uľahčujú trávenie a vstrebávanie tukov a olejov z jedál.
miešateľnosť
Hlavnou funkciou žlčových solí je pomôcť pri absorpcii tukov a olejov v žalúdku, čo je nevyhnutné z dôvodu nedostatočnej miešateľnosti tukov vo vode. Miešateľnosť opisuje schopnosť dvoch látok miešať; oleje sa dobre nemiešajú s inak obsahom vody vo vnútri čriev. Namiesto toho sa požívajú tuky dohromady, aby vytvorili veľké guľôčky, ktoré sú pre črevá ťažké absorbovať.
Žlč a emulgácia
Žlčové soli pomáhajú rozložiť veľké globuláty tukov v črevnom trakte, podľa Louisville Medical School. Žlčové soli sú amfipatické molekuly, čo znamená, že jedna strana je chemicky podobná s vodou a druhá strana je podobná tukom a olejom. Ako výsledok môžu tieto žlčové soli pomôcť vytvoriť most medzi požitými tukami a olejmi a ich vodnatým prostredím. To umožňuje vytvorenie látky nazývanej emulgácia, v ktorej sú lipidy rozptýlené do niekoľkých malých kvapôčok v črevách a umožňujú im absorbovať črevné steny. Žlčové soli tiež pomáhajú vitamínom rozpustným v tukoch - ako sú vitamíny A, D, E a K - vstrebávajú črevá.
Vylučovanie žlče
Žlčové soli sú potrebné, keď telo pohltí veľké množstvo tuku. V dôsledku toho sa uvoľnenie žlče spúšťa prítomnosťou tuku v zažívacom systéme, vysvetľuje Physiology Hypertext v Colorado State University. Požitie tukov a olejov spôsobuje vylučovanie hormónov cholecystokinín a sekretín. Tieto hormóny spôsobujú uvoľňovanie žlče z žlčníka, čo je miesto, kde sa žlto skladuje. Cholecystokinín a sekretín tiež stimulujú pečeň, aby spôsobili viac žlče.
Regulácia cholesterolu
Žlčové soli tiež poskytujú telu spôsob na likvidáciu prebytku cholesterolu, vysvetľuje Physiology Hypertext spoločnosti Colorado State. Žlčové soli obsahujú veľké množstvo cholesterolu. Pri požití veľkého množstva cholesterolu sa môžu premeniť na žlčové soli. Obvykle sa väčšina žlčových solí reabsorbuje a umožňuje ich opätovné použitie. Avšak ak sú zásoby cholesterolu v tele vysoké, môže sa znížiť opätovná absorpcia žlčovej soli, čo spôsobí odstránenie žlčových solí spolu s fekálnou hmotou. Z dôvodu vysokých množstiev cholesterolu prítomného v žlči to poskytuje telo metódu eliminácie prebytku cholesterolu tak, aby sa nehromadil v krvi. V skutočnosti, podľa Národného srdcového pľúc a krvného inštitútu, táto cesta je cieľom triedy liekov znižujúcich hladinu cholesterolu nazývaných sekvestranty žlčových kyselín. Tieto lieky, ktoré obsahujú kolestipol a cholestyramín, sa viažu na žlč v črevách a zabraňujú ich opätovnému vstrebávaniu, čím pomáhajú vyčerpať zásoby cholesterolu v tele.
žlčové kamene
Pretože žlčové soli obsahujú veľké množstvo cholesterolu, majú tiež úlohu pri prevencii tvorby žlčových kameňov. Väčšina žlčových kameňov sa skladá z cholesterolu, ktorý tvoril pevnú tuhú látku v pečeni alebo v žlčníku. To môže byť dôsledkom toho, že cholesterol nie je zabalený vo forme žlčových solí, ktoré slúžia ako dôležitý zásobník na uchovávanie cholesterolu.
