Zdá sa, že konzumácia sacharózy a iných druhov cukru zvyšuje energetickú hladinu úmerne množstvu spotrebovaného. V skutočnosti konzumácia cukru v dostatočne veľkých množstvách môže viesť k výbuchu energie známej ako vysoká hladina cukru, ktorá končí prudkým poklesom energetickej hladiny, nazvanej "pád". Hoci sú tieto účinky podobné tým, ktoré sa vyskytujú v chemických látkach, ako je kofeín, cukor nie je stimulantom. Namiesto toho to, čo telo používa ako palivo.
Cukor ako energia
Somatické bunky vyžadujú glukózu na energiu. Keď telo odoberá glukózu z potravín, pankreas uvoľňuje inzulín, signalizuje bunky, aby absorbovali glukózu. Toto palivové články v celom tele, čo vedie k znateľnému zvýšeniu energie. Pečeň prevádza nadbytok glukózy na glykogén, ktorý telo ukladá vo svaloch a iných tkanivách. Keď telo uchová 12 hodín glykogénu, pečeň premení zvyšnú glukózu na tuk.
Zdroje cukru
Glukóza je typ cukru, ktorý telo odvodzuje alebo syntetizuje z potravy počas metabolizmu. Telo najľahšie čerpá glukózu zo sacharidov, aj keď môže premeniť proteíny a tuky na glukózu. Uhľohydráty zahŕňajú monosacharidy alebo jednoduché cukry, ako je fruktóza a galaktóza; disacharidy, ktoré sú kombináciou fuktózy, galaktózy a glukózy; škroby; a celulóza alebo vlákno, hoci vlákno je nestráviteľné a teda neposkytuje energiu. Telo odvodzuje najskôr glukózu z fruktózy, zvyčajne do 15 minút, podľa Sar? Harrar a Julia VanTine v programe "Prevention is the Sugar Solution". Môže však trvať až osem hodín, kým sa glukóza absorbuje z tuku alebo proteínu.
Horné a dolné hranice
Okrem toho, keď je to výsledok zdravotného stavu, nízka hladina cukru v krvi alebo hypoglykémia je zriedkavá. Avšak hypoglykémia môže spôsobiť kómu alebo smrť. Vysoká hladina cukru v krvi, ktorá sa často vyskytuje z dôvodu vysokej spotreby cukru alebo uhľohydrátov, môže spôsobiť údery, srdcové choroby, poškodenie celkového obehového systému, poškodenie očí, poškodenie nervov a iné komplikácie. Preto je nevyhnutné, aby hladina cukru v krvi zostala v určitom rozmedzí. Preto, hoci cukor je pre telo dôležitým zdrojom energie, má schopnosť byť buď nedostatočný alebo toxický, v závislosti od sérových krvných hladín. Konkrétne hladiny glukózy v krvi nižšie ako 40 mg na deciliter a viac ako 100 mg na deciliter sú dostatočne nebezpečné, aby spôsobili vážne zdravotné komplikácie alebo smrť.
Kontrastné faktory
Niektoré podmienky a iné faktory môžu zmeniť spôsob, akým vaše telo reaguje na cukor. Diabetes je hlavnou príčinou zdravotných komplikácií súvisiacich s cukrom. Diabetes je stav, pri ktorom pankreas nevylučuje dosť alebo žiadny inzulín, alebo somatické bunky nereagujú na ňu. V oboch prípadoch nie je telo schopné využívať cukor, necháva ho zbierať v krvi. Opačná dávka sa často vyskytuje aj u pacientov s cukrovkou, keďže lieky a doplnky určené na posilnenie alebo nahradenie prírodného inzulínu znižujú glukózu v krvnom sére na nebezpečne nízke hladiny. Ďalším faktorom, ktorý spôsobuje zmätenosť, je obezita, ktorá spôsobuje, že telo je menej citlivé na inzulín, čo má za následok účinky podobné pankreatickým dysfunkciám. Navyše stres, zranenie a fyzická námaha vrátane cvičenia spúšťajú uvoľňovanie epinefrínu, čo podnecuje pečeň, aby zaplavovala krvný obeh s glukózou z jeho zásob glykogénu, aby spôsobila rýchle a prudké zvýšenie energie, čo môže nastať aj v neprítomnosti nedávnej spotreby potravín alebo cukru.
