Au jus je ľahká hovädzia šťava bežne podávaná ako omáčacia omáčka na sendviče alebo vysušená nad vrcholom mäsa. Vo francúzštine, au jus znamená "so šťavou" alebo "so svojou vlastnou omáčkou". Môžete si urobiť au jus z hovädzej základne skôr ako pomocou čerstvého hovädzieho mäsa pre pohodlnejšiu prípravu. Au jus vyrobené z hovädzej základne má silnú chuť; pridajte viac vody, ak je príliš silná podľa vášho vkusu. Približne 25 minút je potrebných na prípravu au jus z hovädzej základne; tento recept prináša 2 šálky šťavy.
Krok 1
Zmiešajte vodu, prášok z hovädzieho mäsa, nakrájanú zeleninu, nakrájanú bielu cibuľu, sušené tymianové korenie, korenie a soľ v hrnci. Horák položte na stredne vysokú teplotu.
Krok 2
Miešajte obsah hrnca, až kým nevstúpia do varu a znížte teplotu na stredne nízke.
Krok 3
Nasypte obsah hrnca na 15 minút a odstráňte ho z tepla. Kvapalinu miešajte každé dve minúty, aby ste zabránili jej horeniu na dno hrnca.
Krok 4
Vložte sitko cez miešaciu misku a nalejte do nej obsah hrnca. Toto odstraňuje cibuľu a zeler z au jus; zlikvidujte ich alebo ich uložte na iný recept.
Krok 5
Podávajte au jus, kým je horúci.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 šálky vody
- 3 polievkové lyžice. práškový hovädzí základ
- 1/8 šálky nakrájaného zeleru
- 1/3 šálky nasekanej bielej cibule
- 1/2 lyžičky sušené tymian
- 1 lyžička. Mleté čierne korenie
- 1/2 lyžičky soľ
- panvica
- cedidlo
- Misa na miešanie
Tipy
- Chladené zvyšky au jus ihneď a spotrebovať do 72 hodín. Môžete tiež zmraziť au jus a použiť ho do šiestich mesiacov.
